Kūpinātavas

Kamparspirts, vasarā aukstajai kūpināšanai nav problēmas ar dūma temperatūru, ja laiž dūmu tikai pa trubu, neizmantojot papildus dzesētāju?

Azverins, 23.maijs 2019, 10:41


Piekrītu.Tikai, diemžel, kūpiņu gribās arī ziemā.
23.maijs 2019, 18:45 | links
 
Kamparspirts, vasarā aukstajai kūpināšanai nav problēmas ar dūma temperatūru, ja laiž dūmu tikai pa trubu, neizmantojot papildus dzesētāju?
23.maijs 2019, 10:41 | links
 
[quote=573929]Kamparspirts,paldies, par komentāru!
Tev kūpinatava bija ar atsevišķu kutuves dūmeni vai pa taisno no kurtuves caur kasti un vakā dūmenis?

Oktobris, 22.maijs 2019, 23:32[/quote

Vari paskatīties bildēs. Es biju uztaisījis uz gāzes. Man patīk automatizētās lietas , noregulē temperatūru un pusstundu esi brīvs. Dūmu izvadīšana ir obligāti vajadzīga. Es šim nolūkam izmantoju smagās mašīnas metāla ventīli.

kamparspirts, 22.maijs 2019, 23:46

Apskatījos albūmu.
Pa skaisto!
Būsi ''izskodis'' šo lietu no A līdz Z.

Oktobris, 22.maijs 2019, 23:58


Neiešu liekuļot, bet jā . A - tā bija metāla kaste, bet Z vēl īsti nav. Ir kāda doma ,ko mēģināšu realizēt ziemā, jo tagad nav laika.
23.maijs 2019, 00:09 | links
 
[quote=573929]Kamparspirts,paldies, par komentāru!
Tev kūpinatava bija ar atsevišķu kutuves dūmeni vai pa taisno no kurtuves caur kasti un vakā dūmenis?

Oktobris, 22.maijs 2019, 23:32[/quote

Vari paskatīties bildēs. Es biju uztaisījis uz gāzes. Man patīk automatizētās lietas , noregulē temperatūru un pusstundu esi brīvs. Dūmu izvadīšana ir obligāti vajadzīga. Es šim nolūkam izmantoju smagās mašīnas metāla ventīli.

kamparspirts, 22.maijs 2019, 23:46


Apskatījos albūmu.
Pa skaisto!
Būsi ''izskodis'' šo lietu no A līdz Z.
22.maijs 2019, 23:58 | links
 
Kamparspirts,paldies, par komentāru!
Tev kūpinatava bija ar atsevišķu kutuves dūmeni vai pa taisno no kurtuves caur kasti un vakā dūmenis?

Oktobris, 22.maijs 2019, 23:32


Dūmenis bija vākā.
22.maijs 2019, 23:48 | links
 
[quote=573929]Kamparspirts,paldies, par komentāru!
Tev kūpinatava bija ar atsevišķu kutuves dūmeni vai pa taisno no kurtuves caur kasti un vakā dūmenis?

Oktobris, 22.maijs 2019, 23:32[/quote

Vari paskatīties bildēs. Es biju uztaisījis uz gāzes. Man patīk automatizētās lietas , noregulē temperatūru un pusstundu esi brīvs. Dūmu izvadīšana ir obligāti vajadzīga. Es šim nolūkam izmantoju smagās mašīnas metāla ventīli.
22.maijs 2019, 23:46 | links
 
Par piemēru ņēmu ''Buma mucu''. Pluss ir tāds, ka iekuram var lietot dažādu malku.
22.maijs 2019, 23:37 | links
 
Kamparspirts,paldies, par komentāru!
Tev kūpinatava bija ar atsevišķu kutuves dūmeni vai pa taisno no kurtuves caur kasti un vakā dūmenis?
22.maijs 2019, 23:32 | links
 
Sveiciens!
Ir funktieris par karsto kūpinātavu kas sastav no atsevišķas metāla kastes 600x600x?(h)x 3mm bez dūmeņa + atsevišķa kurtuve no ķieģeļu mūra ar metāla skursteni. Jāuzmeistaro pati kaste un izņemams / ieliekams rāmis ar diviem plauktiem (sietiem), ko varētu vienkārši ielikt un pēc kūpināšanas izņemt laukā ar visu garšīgo produkciju :)
Kasti likšu uz krāsniņas, bet dūmus paredzēts iegūt no skaidām, kas pakaisītas zem tauku pannas kastes dibenā.
Radās jautājumi:
1) attālums no dibena līdz tauku pannai (60mm)
2) attālums no tauku pannas līdz pirmajam sietam (120mm)
3) attālums no 1. līdz 2. sietam (150mm)
4) attālums līdz vākam (150mm)
5) dūmeņa vēlamais garums (2m), d=80mm
6) metāla biezums kastes dibenam (3mm der?)

Par vāku arī nezinu...varbūt likt vienkārši džutas audumu, lai uzsūc kondensātu un pa virsu dēļus?

Ko labu ieteiksiet?

Oktobris, 22.maijs 2019, 22:34


Noiets etaps. Ar šo kūpinātavu, lai cik viņu arī slavē, normāls kūpiņš nesanāks, jo gaļa pa lielam sanāk ielikta cepeškrāsnī, kur temperatūra ir vismaz 180-220grādi. Parastajā kūpinātavā temperatūrai jābūt no 75- 90grādi, kur gaļa kūpinās ilgāk un ir vairāk piesūkusies ar dūmiem. Baidos ka gaļa varētu sanākt ar rūgtuma piegaršu. Ja tomēr izvēle kritīs uz metāla kasti ,tad taisi ar ūdens aizslēgu un pusapaļu vāku, lai kondensāts nepil uz gaļas. Man tāds bija un gaļa bij tīra. Ja pameklētu garāžā kaut kur tai kūpinātavai jābūt.
Lai veicas!
22.maijs 2019, 23:21 | links
 
Sveiciens!
Ir funktieris par karsto kūpinātavu kas sastav no atsevišķas metāla kastes 600x600x?(h)x 3mm bez dūmeņa + atsevišķa kurtuve no ķieģeļu mūra ar metāla skursteni. Jāuzmeistaro pati kaste un izņemams / ieliekams rāmis ar diviem plauktiem (sietiem), ko varētu vienkārši ielikt un pēc kūpināšanas izņemt laukā ar visu garšīgo produkciju :)
Kasti likšu uz krāsniņas, bet dūmus paredzēts iegūt no skaidām, kas pakaisītas zem tauku pannas kastes dibenā.
Radās jautājumi:
1) attālums no dibena līdz tauku pannai (60mm)
2) attālums no tauku pannas līdz pirmajam sietam (120mm)
3) attālums no 1. līdz 2. sietam (150mm)
4) attālums līdz vākam (150mm)
5) dūmeņa vēlamais garums (2m), d=80mm
6) metāla biezums kastes dibenam (3mm der?)

Par vāku arī nezinu...varbūt likt vienkārši džutas audumu, lai uzsūc kondensātu un pa virsu dēļus?

Ko labu ieteiksiet?
22.maijs 2019, 22:34 | links
 
davidsonsd [13.05.19]: balalashka [Vakar]: Sveiki.
Interesē kādu trubu var izmantot aukstajai kūpinātavai no kurtuves līdz kūpinatavai,vai keramiskais dūmvads der,ko jūs paši izmantojat?Aizbrauc uz depo nopērc nerūsējošā tērauda skursteņa trubas(tirgojas pa metram) neizrūsēs, neizdegs,būs praktiski mūžīgas.
Tikai cinkotu nevar,izdala indi
14.maijs 2019, 11:12 | links
 
kādi 20 cm derētu, var resnāku ja garāku plānots
14.maijs 2019, 09:29 | links
 
Paldies par padomiem.
Kādu diametru izmantot, nevaru atrast kādus lieto.
14.maijs 2019, 08:42 | links
 
balalashka [13.05.19]: Sveiki.
Interesē kādu trubu var izmantot aukstajai kūpinātavai no kurtuves līdz kūpinatavai,vai keramiskais dūmvads der,ko jūs paši izmantojat?
Aizbrauc uz depo nopērc nerūsējošā tērauda skursteņa trubas(tirgojas pa metram) neizrūsēs, neizdegs,būs praktiski mūžīgas.
13.maijs 2019, 23:36 | links
 
Sveiki.
Interesē kādu trubu var izmantot aukstajai kūpinātavai no kurtuves līdz kūpinatavai,vai keramiskais dūmvads der,ko jūs paši izmantojat?

balalashka, 13.maijs 2019, 20:29

Var jau pa taisno pie kūpinātavas piemontēt dūmu ģeneratoru un nekāda truba nav vajadzīga. Gribi karsto - kurini ar malku, gribi auksto - darbini ģeneratoru, viens otram netraucē.
13.maijs 2019, 23:15 | links
 
Sveiki.
Interesē kādu trubu var izmantot aukstajai kūpinātavai no kurtuves līdz kūpinatavai,vai keramiskais dūmvads der,ko jūs paši izmantojat?

balalashka, 13.maijs 2019, 20:29


Tāda kura nedeg un no kuras visādas gāzes un smaržas karstumā nenāk ārā.
Pamatā melnā metāla cik dzirdēts. Bet var aŗī ķieģeļu tuneli taisīt.
13.maijs 2019, 21:46 | links
 
Sveiki.
Interesē kādu trubu var izmantot aukstajai kūpinātavai no kurtuves līdz kūpinatavai,vai keramiskais dūmvads der,ko jūs paši izmantojat?
13.maijs 2019, 20:29 | links
 
1.5-2 st

Fishmens, 11.maijs 2019, 11:07[/quote]
Paldies! Svētdien laidīšu uz Mangaļsalas molu, ceru ka kūpiņam dabūšu. Pagājušo svētdien Bolderājas molā savilktās beidzu smeķēt tikai ceturtdien.
11.maijs 2019, 11:13 | links
 
kamparspirts [11.05.19]: kamparspirts [Vakar]: Vai kāds var padalīties ar savu pieredzi un recepti reņģu kūpināšanā.Es reņģes pirms kūpināšanas, spainī nedaudz iesālu un paturu kādas 30 min. Zinu, ka citi sāli jaisa reņģēm virsū pēc kūpināšanas. Esmu tā mēģinājis, nesanāca, kā gribētos. Tad noskaloju un caur aci duru uz iesmiem. Tālāk reņģei ir ļoooti svarīgi viņu pirms kūpināšanas apžāvēt, lai apžūst un apvelkas, jo no tā ir atkarīgs vai tā zivs kūpinot turēsies uz iesma vai kritīs nost. Sākotnēji daudz šitā aizgāja miskastē.
Es parasti iesmus ar reņģēm salieku kūpinātavā, durvis atstāju atvērtas un uz mazas uguns dūmoju to kūpinātavu. Tas proces iet līdz pat stundai.
Kad reņģes apvilkušās, tad taisu durvis ciet un kūpinu apm 50-60 gr, kamēr paliek zeltainas. Procesā, protams, pa kādai var nodegustēt, lai saprastu gatavības pakāpi. Ļoti svarīgi, manuprāt, ir nepārcensties ar temperatūru, ar domu, ka sanāks labāk vai ātrāk. Man ir sanācis šādi pārcensties un zivs paliek kā salmi.
Beigās, kad ņemu nost, ja prasās, uzkaisu vēl nedaudz sāli pa virsu.

Fishmens, 11.maijs 2019, 09:56
Cik ilgi Tu apmēram kūpini?
Apm 1.5-2 st
11.maijs 2019, 11:07 | links
 
kamparspirts [Vakar]: Vai kāds var padalīties ar savu pieredzi un recepti reņģu kūpināšanā.Es reņģes pirms kūpināšanas, spainī nedaudz iesālu un paturu kādas 30 min. Zinu, ka citi sāli jaisa reņģēm virsū pēc kūpināšanas. Esmu tā mēģinājis, nesanāca, kā gribētos. Tad noskaloju un caur aci duru uz iesmiem. Tālāk reņģei ir ļoooti svarīgi viņu pirms kūpināšanas apžāvēt, lai apžūst un apvelkas, jo no tā ir atkarīgs vai tā zivs kūpinot turēsies uz iesma vai kritīs nost. Sākotnēji daudz šitā aizgāja miskastē.
Es parasti iesmus ar reņģēm salieku kūpinātavā, durvis atstāju atvērtas un uz mazas uguns dūmoju to kūpinātavu. Tas proces iet līdz pat stundai.
Kad reņģes apvilkušās, tad taisu durvis ciet un kūpinu apm 50-60 gr, kamēr paliek zeltainas. Procesā, protams, pa kādai var nodegustēt, lai saprastu gatavības pakāpi. Ļoti svarīgi, manuprāt, ir nepārcensties ar temperatūru, ar domu, ka sanāks labāk vai ātrāk. Man ir sanācis šādi pārcensties un zivs paliek kā salmi.
Beigās, kad ņemu nost, ja prasās, uzkaisu vēl nedaudz sāli pa virsu.

Fishmens, 11.maijs 2019, 09:56

Cik ilgi Tu apmēram kūpini?
11.maijs 2019, 11:06 | links
 

Pievieno savu atbildi

Nepieciešams reģistrēties, lai pievienotu atbildi!
Uz augšu
 
Creative templates for Google Ad Manager