Zivju pagatavošanas receptes

Tie gabaliņi ir bez ādas
Vēl viena recepte
Veselu vimbu atķido nogriez galvu un pārgriez zivi uz pusēm izņem mugurkaula asaku Griez tā lai mugur pusē āda paliktu nepārgriezta -tas ir tāpēc lai vimbu varētu kā grāmatu aizvērt ciet
Atvērto zivi apber ar sāli +cukurs pipari sasmalcināta lauru lapa Tad ver viņu ciet ietin pārtikas plēvē un ledusskapī iekšā Nākamajā dienā ņem laukā un ar asu filējamo nazi zivi sagriez plānās loksnītēs ,apmēram tādās kā Japāņi griež fugu zivi Protams bez ādas Zacene būs fantastiš Mēriņš franču maizīte un pa virsu vimbas aļa fugu Prozit un labu ēstgribu Es tā būvēju zviedrijas sīgas un protams pašmāju vimbas

bums, 12.aprīlis 2015, 16:29






Vienmēr paldies....!
12.aprīlis 2015, 19:07 | links
 
Tie gabaliņi ir bez ādas
Vēl viena recepte
Veselu vimbu atķido nogriez galvu un pārgriez zivi uz pusēm izņem mugurkaula asaku Griez tā lai mugur pusē āda paliktu nepārgriezta -tas ir tāpēc lai vimbu varētu kā grāmatu aizvērt ciet
Atvērto zivi apber ar sāli +cukurs pipari sasmalcināta lauru lapa Tad ver viņu ciet ietin pārtikas plēvē un ledusskapī iekšā Nākamajā dienā ņem laukā un ar asu filējamo nazi zivi sagriez plānās loksnītēs ,apmēram tādās kā Japāņi griež fugu zivi Protams bez ādas Zacene būs fantastiš Mēriņš franču maizīte un pa virsu vimbas aļa fugu Prozit un labu ēstgribu Es tā būvēju zviedrijas sīgas un protams pašmāju vimbas
12.aprīlis 2015, 16:29 | links
 
Zandarts ,Vimba ,marinādē
Copmaņiem, kuri specializējušies uz treknajām zivīm — karpa, līnis,breksis u.c. rekomendēju marinādes recepti: 250 gr. ūdens, 2,5 ēdamkarotes sāks (rupjā) , 1 karotes. cukurs, 1 ēdamkarote etiķis 9% , sīpoli (griezti rinķos), dilles,koreandrs./var arī melno piparu ,bet tas pēc gaumes/ Izgriežam fileju , jāsagriež gareniski šurās sloksnēs Un liekam kastrolī . Uzlejam marinādi uz zivs , ja marinādes nepietiek ,gatavojam vēl tādās pašās proporcijās /marinādei jānosedz zivju gabaliņi .Zivi no aukšas nedaudz noslogojam .Ar visu kastroli liekam ledus skapī uz 8 — 10 stundām , Pēc tam aukstā ūdenī zivi nomazgājam no marinādes to veicu 2 — 3 min. Nomazgāto zivi liekam stikla burkā , un aplejam ar eļļu .Pēc 1 stundas var likt uz galda un mieloties

bums, 14.septembris 2012, 08:24





bums
Maza konsultācija par Tavu recepti!?
Vakar pagatavoju vimbu pēc Tavas receptes, zivs baigi garšīga zacenei, asaku nejūt!
Pirmkārt, nesapratu, likt zivi aukstā marinādē, vai karstā, liku aukstā.
Otrkārt, vai filējot nebija jānovelk āda, zivs ir super, bet āda, takā traucē, nesakožama!?
Gaidīšu atbildi!

vitenahemots, 12.aprīlis 2015, 15:58


Es gatavoju pēc šās receptes no tā laika , kad Bums ar šo recepti padalījās , marinādi leju aukstu , un ādu protams ka 'jāņem nost . Viss labāk man garšo pēc šās receptes gatavots zandarts .
12.aprīlis 2015, 16:20 | links
 
Zandarts ,Vimba ,marinādē
Copmaņiem, kuri specializējušies uz treknajām zivīm — karpa, līnis,breksis u.c. rekomendēju marinādes recepti: 250 gr. ūdens, 2,5 ēdamkarotes sāks (rupjā) , 1 karotes. cukurs, 1 ēdamkarote etiķis 9% , sīpoli (griezti rinķos), dilles,koreandrs./var arī melno piparu ,bet tas pēc gaumes/ Izgriežam fileju , jāsagriež gareniski šurās sloksnēs Un liekam kastrolī . Uzlejam marinādi uz zivs , ja marinādes nepietiek ,gatavojam vēl tādās pašās proporcijās /marinādei jānosedz zivju gabaliņi .Zivi no aukšas nedaudz noslogojam .Ar visu kastroli liekam ledus skapī uz 8 — 10 stundām , Pēc tam aukstā ūdenī zivi nomazgājam no marinādes to veicu 2 — 3 min. Nomazgāto zivi liekam stikla burkā , un aplejam ar eļļu .Pēc 1 stundas var likt uz galda un mieloties

bums, 14.septembris 2012, 08:24






bums
Maza konsultācija par Tavu recepti!?
Vakar pagatavoju vimbu pēc Tavas receptes, zivs baigi garšīga zacenei, asaku nejūt!
Pirmkārt, nesapratu, likt zivi aukstā marinādē, vai karstā, liku aukstā.
Otrkārt, vai filējot nebija jānovelk āda, zivs ir super, bet āda, takā traucē, nesakožama!?
Gaidīšu atbildi!
12.aprīlis 2015, 15:58 | links
 
brīvdienās paveicās noķert 4.7kg līdakmammu. Lielai zivij daudz gaļas u.c. labumu iekšā :)

1. Aknas. Sanāca sinepju burciņa akniņu. Līdakas aknas nav treknas kā mencai, bet tik un tā garšīgas. Izmērcē, norauj dzīslas, sagriež gabalos un burciņā iekšā. Naža gals sāls, laurlapa, 2 smaržīgie pipari (virces), olīveļla uz aci. Visu to katliņā ar ūdeni un lēnām vāra ~stundu. Pēc tam aknu samīca, pievieno kapātu olu un smalki sagrieztu sīpolu.

2. Ikri. sanāca puslitra burciņa+ ikru. Ikrus atbrīvo no plēves un asins recekļiem, ieber katliņā. Uzvāra stipru sālsūdeni (3 ē.k. ar kaudzi ar sāli uz 1L ūdens), tādu vārošu uzgāž ikriem, ar dakšiņu pakuļ, ikri paliek caurspīdīgi. Nokāš sietiņā, tad atkārto vēlreiz pārlejot un nokāšot. Pielej ēdamkaroti olīveļllas, lai ikri ir irdeni, izmaisa un liek burciņā. Atdzisušus ēd ar karoti vai smērē uz maizes. :)

Labu apetīti :)
24.februāris 2015, 10:05 | links
 
Mārtiņš Rītiņš ar laikam kaut ko tādu reiz taisīja.
Es kaut kad pamēģināšu -Uha po sahaļinski, no jūtuba ņemts, precīzāk laikam jāsaka - sautējums.
16.februāris 2015, 18:39 | links
 
Pašu galveno neesi uzrakstījis,kādas tās vaidēšanas skaņas?
un tad ēd un vaid aiz laimes :)
Cik saprast ,no tā jau mainās tā garša!!D

aakkis, 16.februāris 2015, 16:33


Apzināti nerakstīju, jo forumu lasa arī nevainīgas meitenes un mazi bērni. Tas var viņiem kaitēt... :) Nevajag bērnus no mazotnes izlaist ar pārāk smalkām lietām. :) mazdēls leksē iekšā vienkāršo variantu, ka neatraut no bļodas :)

Archey - nezinu, visticamāk sietiņā paliek, visādā ziņā nejūt.
Man parasti to sīkuču kāds kilograms ir, vairāk nav spēka tīrīt un arī nevajag un tad tā zupa tā uz 2L + - sanāk.
16.februāris 2015, 17:19 | links
 
Daddy, a kas ar tām zvīņām notiek - sablenderējas vai sietā paliek? Cik daudz sīkzivju vajag, lai sanāktu 2L "vaidamās" zupas? :)
16.februāris 2015, 16:40 | links
 
Pašu galveno neesi uzrakstījis,kādas tās vaidēšanas skaņas?
un tad ēd un vaid aiz laimes :)
Cik saprast ,no tā jau mainās tā garša!!D
16.februāris 2015, 16:33 | links
 
protams, ka ar žaunām! cik ta viņiem to žaunu un svaigām zivtiņām nekāda vaina :)

...es arī iekšas nelaistu ārā, bet...reizēm piebaroju ar motili un tad jau labāk tomēr izlaist... :)

tāpat skaloju es viņas visas kopā, nevis individuāli katru :)
16.februāris 2015, 15:49 | links
 
nē, galva paliek klāt, "navaram" :)

daddy_j, 16.februāris 2015, 11:11


tad ar visām žaunām vālē?
16.februāris 2015, 15:02 | links
 
nē, galva paliek klāt, "navaram" :)
16.februāris 2015, 11:11 | links
 
Galvu tiem sīčiem tak laikam arī nogriez.
16.februāris 2015, 11:09 | links
 
bouilebasse,-bļin,te jau mēli pirms tās gatavošanas izmežģīt var,i norīt vairs nevarēs...:D

Tonis, 16.februāris 2015, 10:00


Nekas tajā bujabēzē (rakstīšu skaidrā latviešu valodā, lai mēle nemežģās) sarežģīts nav. :)

Stundas laikā no "nekādām" zivīm sanāk smalks paēdiens:

1. Sīkajām zivtiņām (asarīšiem, raudiņām ķīšiem)nogriežu vēderiņa apakšējo daļu un izņemu iekšas, zvīņas netīru.
2. Sautējamajā pannā olīveļlā vispirms apcepu parupji sagrieztu sīpolu, ķiploku un fenheli (bez šitā var arī iztikt), kamēr caurspīdīgi, tad pieberu klāt zivteles un maisot cepu kamēr sāk brūnēt.
3. Tad piegāžu krūzīti ūdens un krūzīti baltvīna un piegriežu tomātus, burkānus un piemetu apelsīnu miziņas. Visu pasautēju minūtes 10-15.
4. Gāžu katliņā, vēl krūzītes 3-4 ūdens, laurlapu, piparu, pētersīļu zaļumus un uz mazas uguns vāru minūtes 30.
5. Tad to visu kārtīgi sablenderēju un izberžu caur smalku metāla sietiņu, kur paliek visas asakas.
6. Pielieku 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas (nevis kečupa vai mērces!!) sarkanākai krāsai, sāli pēc garšas, uzvāru un principā jau var ēst.
7. Ja grib drusku smalkāk, tad uzcep grauzdiņus (frančmaize + ķiploks, sviests un zaļumi), sarīvē labo sieru vai satīra garneles, ko iekaisīt zupā. Klāt piedzer atdzesētu baltvīnu.
8. Ja grib vēl smalkāk, tad tajā biezenī ber iekšā 1x1x1 cm gabaliņos sagrieztu labās zivs fileju (zandartu, lasi, heku) vāra ~20 min un tad ēd un vaid aiz laimes :)

Labu apetīti! :)
16.februāris 2015, 11:01 | links
 
Vakar kā reiz tādas uzcepu no Peipusa asarīšu ikriem:-)
Paņēmu bļodiņu, iemetu ikrus (atdalītus no plēvēm), piegriezu ķiploku, piesitu vienu olu un piebēru nedaudz miltus. Samaisīju viendabīgā masā un uz karstas pannas virsū. Sanāca pa pirmo:-)
16.februāris 2015, 09:23 | links
 
Uzcep ikrus,nepārkaltējot,cep ar vāku,tad ieliec dārzeņu marinādē būs-mmmmmm
16.februāris 2015, 09:02 | links
 
Uzcep ikrus,nepārkaltējot,cep ar vāku,tad ieliec dārzeņu marinādē būs-mmmmmm
16.februāris 2015, 09:02 | links
 
Varbūt varat ieteikt kā garšīgi pagatavot ikrus no asara.Pateicos jau iepriekš.

vienkars, 15.februāris 2015, 22:21


Kautko biju dzirdējis par asaru ikru kotletēm, esot ļoti gardas, par recepti gan nezinu, iespējams, var atrast kaut kur interneta ārēs. Pats gatavoju vienkārši apvārtot miltos un apcepot - arī ļoti garšīgi.
15.februāris 2015, 22:38 | links
 
Varbūt varat ieteikt kā garšīgi pagatavot ikrus no asara.Pateicos jau iepriekš.
15.februāris 2015, 22:21 | links
 
Paldies par info!
20.janvāris 2015, 20:24 | links
 

Pievieno savu atbildi

Nepieciešams reģistrēties, lai pievienotu atbildi!
Uz augšu

Akcijas