Kūpinātavas

Nevaru īsti iebraukt kā labāk uztaisīt kupinātavu, radās jautājums , ja pieņemsim es sametinu kopā divas metāla kastes apakšā mazākā kur tiek kurināts, aizmugurē pie kurināmās kastes piemetinu skursteni augšējā domāta kūpināšanai, abas kastes nodalītas tā lai liesma netiek klāt , augšējā kastē uz grīdas ielieku skaidas lai dūmo. Izklausās pareizi ??? Un vispār kā var ievietot bildi forumā ?

viss pareizi. tā arī dari :)

paldies bums es pameeginaasu

bums
kā Tu domā, ja šprotes taisa, dzelzs bundžas vienkārši vārot katlā, ne autoklāvā, cik stundas jāvāra?????????

Neilgi, ilgāk nāksies likvidēt sprādziena sekas! :)

cik esmu ar konservēšanu saskāries, tad princips tur baigi vienkāršs - problēma ir tur, ka konservos ar olbaltumvielām (gaļa, zivis, sēnes) var vairoties botulisma baktērija. Pie 100 grādiem šai nekas, tāpēc ši nevairotos ir vai nu tas konservs jāuzkarsē līdz 120-130 grādiem, ko dara autoklāvā, vai konservā jāpadara skāba vide, piem ar etiķi.

Vnk vārīšana, kaut 3 dienas neko nedos.

jā, vārot atklātā traukā zināms risks ir uzrauties uz botulisma, var būt kāds var piedāvāt iegādāties autoklāvu par daudz maz saprātīgu cenu??????????

viens veids, kā puslīdz droši izvairīties no botulisma ir 100% nehermetizēt traukus... bet tad atkal sākas problēmas ar citiem procesiem - skābšanu, rūgšanu, pelējumu...

a vispār kas notiktu, ja jau aizvākotas bundžas vārītu nevis ūdenī, bet gan šķidrumā ar augstāku vārīšanās temperatūru (tipa iekš kaut kā eļļveidīga)?

es saprotu, ka tādam mērķim var lietot ātrvārīšanas katlus, ja nevajag rūpnieciskos daudzumos.

zaraza - iemet neatvērtu ķilavu bundžu ugunskurā, redzēsi, kas notiks :))

izklausās pēc foršas spēles - līgo vakarā visi sastājās ap ugunskuru, iemet vienu ķilavu bundžiņu iekšā, attaisa muti un gaida kam trāpīsies lielāks kumāss :DD

Sveiki, varbūt kāds ir mēģinājis kūpināt meža ruksi? doma ribas sacirst gabaliņos un iemarinēt pēc buma vistiņu receptes. varbūt kādam ir kāda pieredze;)

Bebru pirms kūpināšanas bija ilgi jāvāra. Domāju, ka meža ruksim tas pats.

Neiesaku bez analīzēm medījumu žāvēt, it īpaši cūku. Labāk neriskēt.

paldies V.S.O.P.

bebrs,pilnīgi piekrītu,riskēt toč nevar, tāpēc aizvedu uz pārbaudi un viss oki;)

atklāju vienu fišku, varbūt kādam noder. Mucā kūpinot, uzmaniet lai kurtuves durvis ciet maksimāli, lai mazāk gaisa tiek klāt.un deg viss lēnām. Efekts - ilgāk vienmērīga temperatūra.

eerglis, pie manis bija atbraucis paziņa no Rojas, kurš teicami pieprot to lietu un izteica savu verdiktu kāpēc man bleķa kastē sanāk slapjas zivis, kaut vēdinu utt.
Viņa ieteikums (pēc viņa personīgās pieredzes) bija tāds, ka lai zivis atdotu lieko mitrumu metāla daļai virsū jātaisa koka kaste vismaz 30cm augstumā ar koka vāku un viss būs čikiniekā. Nezinu kā tas strādās, bet pats tagad to konstrukciju uztaisīju, jo man nav apaļa muca, bet skapja veida, un pie pirmās izdevības izmēģināšu.

valdis687 koka konstrukcija efekts, ja pareizi saprotu ir iekš tā, ka labāk ventilējas, attiecīgi zivs vairāk izžūst. notestē un padod ziņu, ja efekts būs labs, tad es ar apsvēršu šādas konstrukcijas ieviešanu dzīvē. :))

Pagaidām kūpinu tik vistas un gaļu :DDD

zemē ierok kurtuvi un no kurtuves pa zemi iet metāla truba uz koka kasti kas ir virs zemes