Kūpinātavas

Kungi, un visi pārējie copmaņi,skatos Vitiņa ielika smuku bildi ar auksti kūpinātā butēm, visai ziemai būšot ko ēst.
Tad man jautājiens, kā veic to auksto kūpiņu? Es parasti uzkarsēju kūpinātavu, sakarinu butes, apžāvēju, vāku virsū un 30-45 min kārtīgu žaru virsū i gatavs, ir bijis ka ar mazāku karstumu 2-*3 stundas, rezultats vienāds, kā to parastā kūpinātāvā neadvancētā, bez termometriem ir vispār iespējams veikt?

hecs
Domāju, ka nekādīgi...tur tā fīča, ka dūmam ir jābūt aukstam, un kūpināšana notiek savas 24 stundas. Bums savā sadaļā reiz bija ielicis bildes kā viņš uztaisījis bija aukstās kūpinātavas, pilnīgi citāda loģika. Tīri teorētiski pastāv kkādi veidi kā parastā kūpiņā dūmu atdzesēt, Kokara kūpinātava kko bija izdomājuši, dūmvadā lika akmeņus vai vēl sazin ko tādā veidā panākot lai dūmi aizejot līdz kastei ir atdzisuši...

Reiz ienācās auksti kūpinātas butes no Kolceniekiem. Šie kūpina tikai plaukstiņas un kūpiņš ejot 3 dienas (tā vismaz šamie teica).
Bet nu tādu gardumu otreiz vēl nav nācies ēst.

aukstai kūpināšanai ir pavisam cita loģika, tur ļoti svarīga ir zivs iesālīšana, nu un protams apdūmošana 30-40 grādu dūmos...12-16 h... jaunībā esmu piedalījies, treknās zivis- karpas, līņi sanāk fantastiskas...

nekas neuztaisāms tas nav, tikai nez vai dēļ pāris butēm gribēsi visu nakti negulēt...tāpēc jau ir tur visādi dūmģeneratori, kas ražo aukstu dūmu

Gribu kūpināt pīli, sver 1. 6kg, gaļas maz, daudz tauku. Nezinu, kas tur sanāks. :D

nedaudz lielāka bilde

Aizbēru spraugas, tikai pēc 2 h uguns sāka iet caurulē, pēc 2.5 h t° 45 ° un lēnām ceļas. 3 spaiņi malkas sabojāju pārbaudot kūpinātavu. Uguns gandrīz negāja atpakaļ. Rīt jāceļas agrāk, lai var paspēt izkūpināt.
Kurtuvē caurule pie pašas zemes, būtu pie griestiem un tā būtu īsāka, rezultāts būtu daudz labāks. Caurule 15 cm plata.

Beidzot gatavs!!! Gribēju padalīties ar savu tiko pabeigto kūpinātavas projektu!
Pirmie testi jau veikti un pirmais paša kūpiņš (2x karpas un 4,5kg līdakas gabali) jau tika celts galdā un slavēts. Tūlit tiks kūpinātas vistas (izmantošu lielisko Buma marinādes recepti).
Projektu biju plānojis pabeigt pavasarī, bet pasākums ievilkās visas vasaras garumā. Arī finansiāli sanāca pārtērēt plānoto budžetu, tomēr rezultāts priecē un taisot pamatīgi, ceru, ka kalpos gadiem. Izmantoti maksimāli nekaitīgi materiāli, beice uz koka tikai no ārpuses.
Procesa bildes A-Z ievietoju savā galerijā. Ja kādam interesē, droši variet smelties idejas, risinājumus utt.

Ps. Vēl jāštuko nopietnākas kurtuves durtiņas, bet funkciju pilda arī pagaidu risinājums. Kūpinātavas koka jumta daļa un durvis ir noņemamas - pa ziemu turēšu sausā vietā lai nebojājas un pašu būdu pārklāšu ar šīferi vai tmldz, lai vēdinas un nebojājas.

Beidzot gatavs!!! Gribēju padalīties ar savu tiko pabeigto kūpinātavas projektu!

Kalns111, 5.novembris 2015, 14:30

Bildes studijā! ;)

Kūpināju 7 h pīli un vistu muguras. Pīle pie kaula bija jēla, un tā bija ļoti taukana, T° bija 60-65°, uz dažiem mirkļiem +70°. Uguns labi gāja caurulē, vasarā momentā bija +120 °, rudenī vēsāks, laikam par garu caurule 3,5m. Un caurule kurtuvē pie zemes, degot tur sakrājas ogles. Trāpījās iemest bērza pagali - gaļa rūgta, pat kaķis negribēja ēst muguras.
Šašliku kūpināju uz plīts- istabā siltāks un sausāks nekā ārā. :D

Nosiltini kūpinātavu un ar t* nebūs problēmu.

Nosiltini kūpinātavu un ar t* nebūs problēmu.

urmaas, 7.novembris 2015, 12:56

Vairs šai mājā nedzīvošu.

Pēc tādas izgāžšanās ar kūpinājumu arī es pamestu šo māju :)

Jūs kad kupinat lučus vienkārši apsalat un viss ,vai kaut kaut ko ipašu darat?

Zivi sāla tad,kad ņem ārā no kūpinātavas.

man elektriskā, viennozīmīgi ērtāk, ja kaimiņu mincis Fricis vēlreiz piedirsīs sičiem smilšukasti - iedarbināšu, neko citu kūpināmu tāpat nav laika noķert:)

man elektriskā, viennozīmīgi ērtāk, ja kaimiņu mincis Fricis vēlreiz piedirsīs sičiem smilšukasti - iedarbināšu, neko citu kūpināmu tāpat nav laika noķert:)

usis, 16.decembris 2015, 23:05

Man ar-ideāls variants sliņķim! Un rezultāts tāds pats,kā čaklajiem! (apkārtnē kaķu nav,vairs)

Raiham par humoru liels pluss.