Kūpinātavas

raimob [16.11.20]: Domaataajs [Vakar]: Sveiki! Varbūt kāds var pastāstīt pr zivju kūpināāsanu. Kūpināju butes. Sanāca mīkstas, jūk ārā. Varbut vajadzēja ilgāk? Kūpināju ap 40 grādiemar atvēru durvi divas stundas un tad ar aizvērtu durvi ap 90 gradiem 4 stundas. Kapēc zivs jūk ārā? Vai tas no marinādes? Liku uz divām stundām sāslūdeni?
Varbūt marinādi stiprāku vajag?

raimob, 15.novembris 2020, 21:47
90 gŗādi 4 stundas?
tur tak voblai vajadzēja sanākt.Ne pa velti es prasu.... Bilde var redzet kada kupinatava! Ar kur termometrs. Kuupinu uap uz 90 100 graadi. vistu kuupinu apr100-110 ap 5-6 stundaam.

Tādos gādos,tik ilgi???110gr. 6sundās...kautkas neiet kopā!

raimob [16.11.20]: Domaataajs [Vakar]: Sveiki! Varbūt kāds var pastāstīt pr zivju kūpināāsanu. Kūpināju butes. Sanāca mīkstas, jūk ārā. Varbut vajadzēja ilgāk? Kūpināju ap 40 grādiemar atvēru durvi divas stundas un tad ar aizvērtu durvi ap 90 gradiem 4 stundas. Kapēc zivs jūk ārā? Vai tas no marinādes? Liku uz divām stundām sāslūdeni?
Varbūt marinādi stiprāku vajag?

raimob, 15.novembris 2020, 21:47
90 gŗādi 4 stundas?
tur tak voblai vajadzēja sanākt.Ne pa velti es prasu.... Bilde var redzet kada kupinatava! Ar kur termometrs. Kuupinu uap uz 90 100 graadi. vistu kuupinu apr100-110 ap 5-6 stundaam.

Tu to nopietni?! Vistu 100-110 grādos 5-6 stundas?!? Izklausās kosmoss!
Es kūpinu 60-80grādos 3h un vista ir gatava un super sulīga!

Domaataajs [15.11.20]: Sveiki! Varbūt kāds var pastāstīt pr zivju kūpināāsanu. Kūpināju butes. Sanāca mīkstas, jūk ārā. Varbut vajadzēja ilgāk? Kūpināju ap 40 grādiemar atvēru durvi divas stundas un tad ar aizvērtu durvi ap 90 gradiem 4 stundas. Kapēc zivs jūk ārā? Vai tas no marinādes? Liku uz divām stundām sāslūdeni?
Varbūt marinādi stiprāku vajag?

raimob, 15.novembris 2020, 21:47
90 gŗādi 4 stundas?
tur tak voblai vajadzēja sanākt.

Ne pa velti es prasu.... Bilde var redzet kada kupinatava! Ar kur termometrs. Kuupinu uap uz 90 100 graadi. vistu kuupinu apr100-110 ap 5-6 stundaam.

Uzkarsētā ieliek, apžāvē, piever ciet, uzkarsē zivi un tad lēnām temperatūru laiž uz leju. Pusotra līdz 2 stundas viss process. Nu ja grib ilgāk glabāt, tad ilgāks tas viss.
Nu vēl no žāvētavas, protams, ka atkarīgs.

Sveiki! Varbūt kāds var pastāstīt pr zivju kūpināāsanu. Kūpināju butes. Sanāca mīkstas, jūk ārā. Varbut vajadzēja ilgāk? Kūpināju ap 40 grādiemar atvēru durvi divas stundas un tad ar aizvērtu durvi ap 90 gradiem 4 stundas. Kapēc zivs jūk ārā? Vai tas no marinādes? Liku uz divām stundām sāslūdeni?
Varbūt marinādi stiprāku vajag?

raimob, 15.novembris 2020, 21:47

90 gŗādi 4 stundas?
tur tak voblai vajadzēja sanākt.

raimob [15.11.20]: 40 grādos apžāvēju zivis. Jūk ārā ari aukstas. Galīgi mīkstas.

A kāpēc 40C es kad kūpināju pavasarī ar vējenēm, 60C un bija perfektas.

40 grādos apžāvēju zivis. Jūk ārā ari aukstas. Galīgi mīkstas.

Kāpēc 40 grādos? Izsildi kārtīgi kūpinātavu un liec iekšā. Ja šķīst ārā - neņem uzreiz siltas nost, bet pagaidi 5 min

Sveiki! Varbūt kāds var pastāstīt pr zivju kūpināāsanu. Kūpināju butes. Sanāca mīkstas, jūk ārā. Varbut vajadzēja ilgāk? Kūpināju ap 40 grādiemar atvēru durvi divas stundas un tad ar aizvērtu durvi ap 90 gradiem 4 stundas. Kapēc zivs jūk ārā? Vai tas no marinādes? Liku uz divām stundām sāslūdeni?
Varbūt marinādi stiprāku vajag?

~2.5m ir ok priekš trubas. Vecas lēti var nopirkt. Agrāk kurtuvē griesti bija čuguna plīts virsma, ar 2 tievām pagalēm t bija laba, dažreiz pat metu zaļus zarus, jo pēkšņi t bija virs 100. Kurtuvei nebija durtiņu.

Jā, tagad ir atkal viela pārdomām!!! Truba vai mūrēšana?!?!?!

erzelis5, 2.novembris 2020, 19:16

Es ieteiktu trubu ,man nerūsējošā stāv kādi 25 gadi, nedaudz biezāka gan nekā tagadējās ,bet mūrēt -dārgāk materiāli, darbs, un vēl visam jābūt pareizi -mitrums,pēc tam sals-izcilā,saplēš-esmu redzējis sabrukušas,jo nepareizi uzmūrētas.

Jā, tagad ir atkal viela pārdomām!!! Truba vai mūrēšana?!?!?!

Bail ka izdegs ātri! Pirms tam bija keramikas caurules 3 gab. Likās ka ir pa garu (3 metri)un savu mūžu ir nokalpojušas

erzelis5, 2.novembris 2020, 18:28

Parastā dzelsz truba izčākst pa 2 gadi, nerūsējošā truba man jau 10 gadi nav izdegusi, māla ķieģeļu kurtuve gan prasās pēc renovācijas... ja būvēsi no šamota kīeģeļiem, tad varbūt...bet arī labu-pareizu javu vajag, kas tur gan karstumu, gan mitrumu, gan salu... darbs un izmaksas nesalīdzināmas...

erzelis5 [02.11.20]: Jā, 2-3m... bet kāpēc gribi mūrēt nevis ielikt nerūsošo ventilācijas/skursteņa trubu 125-150 mm diametrā?

daddy_j, 2.novembris 2020, 17:08

Bail ka izdegs ātri! Pirms tam bija keramikas caurules 3 gab. Likās ka ir pa garu (3 metri)un savu mūžu ir nokalpojušas[/quote]Ņerža tik ātri neizdegs. Man ar ir mūrēta eja, ugunsdrošie ķieģeļi + māls. Virsū liepas būdiņa ar durvīm sānā, lai dūms nenāk acīs.

Jā, 2-3m... bet kāpēc gribi mūrēt nevis ielikt nerūsošo ventilācijas/skursteņa trubu 125-150 mm diametrā?

daddy_j, 2.novembris 2020, 17:08[/quote]

Bail ka izdegs ātri! Pirms tam bija keramikas caurules 3 gab. Likās ka ir pa garu (3 metri)un savu mūžu ir nokalpojušas

Kūpinu tikai ar alksni un bumbieru. Ļoti garšīgi gan zivis, gan vista , gan gaļa

Labvakar, dūmotāji! Kāds būtu optimālākais garums tunelim (trubai), kas savienotu kūpinātavu ar uguns kurināšanas vietu (krāsni)??? Tuneli ir doma mūrēt no ķieģeļa. Pati kūpinātava ir dzelzs kaste (75x75x120 ar 2-viem plauktiem un koka pārsegumu (jumtiņu))(pagaidām). Bet ir doma dzelzi noņemt un apšūt ar koku. Pārsvarā tiks kūpināta vista un zivs, pa retam kāds gaļas gabals.
Labprāt uzklausīšu Jūsu domas un priekšlikumus!!! (bez apdir..nas)

erzelis5, 31.oktobris 2020, 19:19

Jā, 2-3m... bet kāpēc gribi mūrēt nevis ielikt nerūsošo ventilācijas/skursteņa trubu 125-150 mm diametrā?

2,5m

Labvakar, dūmotāji! Kāds būtu optimālākais garums tunelim (trubai), kas savienotu kūpinātavu ar uguns kurināšanas vietu (krāsni)??? Tuneli ir doma mūrēt no ķieģeļa. Pati kūpinātava ir dzelzs kaste (75x75x120 ar 2-viem plauktiem un koka pārsegumu (jumtiņu))(pagaidām). Bet ir doma dzelzi noņemt un apšūt ar koku. Pārsvarā tiks kūpināta vista un zivs, pa retam kāds gaļas gabals.
Labprāt uzklausīšu Jūsu domas un priekšlikumus!!! (bez apdir..nas)

Man pavasarī vējš kārtīgu bumbieri nolauza.Sazāğēju +-45 cm garumā,ar domu,varbūt,kādam karošu grebējam vajag....