Zivju pagatavošanas receptes

Red Bull, tas gan. To AMV recepti tā, pa diagonāli izlasīju, par cik asaris man reti gadās.
:))

Par asariem - man patīk darīt šādi - iedur mīkstumā aiz galvas un gar muguras spuru novelk ar nazi līdz astei. Tā no abām pusēm. Tad zem tās iegrieztās ādas paliek nazi un ar pāris veikliem vēzieniem atstāj asari bez kažoka. Sanāk smuka fileja. Tālāk cepeškrāsnī - apkārt apliek tomātus, baklažānus, cukini un to visu aplej ar krējuma mērci - izkausē krējumu, pieliek dilles, garžvielas (sāls, santa maria/vegetta, pipari (vislabāk asssssssie). Mērci tā, lai asaris viņā peldās. To visu pacep, lai virsa dzeltenbrūna paliek. Vai arī - vienkārši asari bez ādas apcept pannā - krakšķīgs,mmmmm.

Recepte nav pilnīga.
:))

Tā ir -pietrūkst galvenās piedevas:)

Svētdien izcepināju asarīšus pēc Viepļa stāstītā uz sāls!!! Ar aliņu super aizgāja:)

Texas, tā nav gluži mana recepte, bet no tevis pienākas. Nu tu saprati, ja?
:)))

Viepli!!! Es jau arī nerakstu,ka Tava:))) Nu ko,ņemam un braucam uz Usmu raudiņās,paaicināsim arī bumu,viņš tur vietējais:)))

Oi, sorre! Bet tik un tā pienākas!
:DD

Nu tā salakas gatavo

sveiki.Vēlos paziņot kad ir atvērusies draugiem.lv jauna domu grupa piemājas zivju,gaļas kūpināšana
ja vēlaties piebiedrojieties dodat padomus receptes ucc.Laipni gaidīti jaunizveidotā domu grupā.

jauna domu grupa piemājas zivju,gaļas kūpināšana?
Tad pa butēm un pārējām atvestām tur neraksta,ja piemājas?Nu vienīgas kurš dzīvo pie jūras.

Varēji jau iemest linku .

pagaidām par jūras zivīm nav,bet nākotnē ir plānots.
Iespējams būs arī kūpināšanas speci,kuriem varēs uzdot jautājumus un kuri jau daudzus gadus nodarbojas ar kūpināšanu,pašlaik gaidu apstiprinājumu no speča.
http://www.draugiem.lv/group/71889/

Izklausās šaušalīgi nopietni ;)

Nu līdaku laiks,asu nazi un filejas gatavas

Varbūt kāds var pateikt kā pagatavot un kūpināt jūras grunduļus !

varbūt biš ne pa tēmu, bet tomēr...kāds var ieteikt kādu feinu receptīti kā gaļiņu iemarinēt. Es tik vislaik ar vienu recepti ņemos, bet šogad uz jāņiem prasās kaut kas biš savādāks....
paldies!!!

Ja taisīsi cūkas gaļu cepšanai, tad tirgū nopērc kakla karbinādi. Uz svētkiem būs padārgi, bet svētki taču.:)
Mana recepte i gaužām vienkārša - ņem sīpolus tik daudz lai sagrieztā veidā uz sajaucot ar gaļu tā pilnībā pārklātu gaļu. Armēņi iesaka 1kg gaļa=1 kg sīpoli, bet mana pieredze rāda ka tik daudz nevajag. Sīpolus sagriez. Saber palielā bļodā. Pielik sāli un arī nedaudz cukuru. To visu sajauc ar sīploiem. Mazliet atstāj lai pastāv , lai izdalās sipolam sula. Var arī spaidīt ar rokām. Kamēr gaidi sagriez baziliku. To pievieno sīpoliem un arī iemaisi. Pēdējo liek sagrieztu gaļu un visu kārtīgi sajauc. Finālā visam tam uzliec virsū slogu un liec pagrabā vai ledusskapī. Pieredze rāda, ka vairāk par diennakti marinēt nevajag.
P.S. Ja nav pārliecības par gaļas svaigumu, tad var piešaut šluku ābolu etiķa vai nedaudz citrona sulas. Lai labi garšo.

Tātad - gaļa, padaudz kapātu sīpolu, zaļumi (dille, pētersīlis, kindza…), Santa Maria garšviela šašlikam, citroni. Gaļu kopā ar sīpoliem un garšvielu ar rokām samīca, līdz sula sāk rādīties. Tad klāt zaļumus un vēlreiz samīca. Citronus (es parasti divus) pārgriež uz pusēm, izspiež sulu un pēcāk puses sastūķē gaļas traukā, slogu virsū un ledusskapī. Var piešaut klāt arī kefīru vai tomātu sulu – gaumes lieta. Sīpoli otrā rītā ies uz urrā.
:))

Kakla karbonāde, tomāti, sīpoli, ķiploki, zaļumi(baziliks, timiāns, estragons, rozmarīns) Garšvielas(sāls, pipari, var jebkādu veikala domātu steikam, šašlikam). Tad vajag kefīru(uz kādi 5kg gaļas 2litri). Kefīru salej grāpītī un liek uz uguns, vāra tik ilgi, kamēr biezpiens atsevišķi un sūkalas atsevišķi. Kamēr dziest sūkalas jāīzkaujas kuram tiks tas biezpiens, un ar lielo karoti jāaprij:) Nu tad kad sūklas atdzisušas maisa visu kopā. Šķidrumam jānosedz gaļa. Mīcot un laizot rokas var noteikt kas marinādei trūkst. Garšai jābūt bišk stiprākai, nekā jūs gribat gala iznākumu. Nu vo, no rīta iemaisa, vakarā cep. Uz iesma vai restītē liek obligāti arī tomātus un sīpolus no marinādes. Ne tā ka pilnīgi pārsedz, bet bagātīgi.
Tad pajem šampinjonus, izlauž kātiņus, saliek sēnes no folija izveidotās paplātītēs, cepurītes liek ar apakšiņām uz aukšu. Katrā cepurītē ieliek mazu pikucīti sviesta, uzber bišk vegetu un izveido no rīvēta siera tādu cepurīti sēnei. Cep uz grila, un kad gatavs, tad sargā lai neizrij pirms galdā likšanas.
Labu apetīti:)