Kūpinātavas

Ķiploku laksti uz zives, mmmm...
V.S.O.P. a par ķiploku uz lasi Tu zrjā:))) Kādreiz ja satiksimies, man ir baigi laba recepte tieši pumpainajiem:)

Vēl esmu ievērojis jo mazāks laika brīdis no zivs noķeršanas līdz tās izķidāšanai jo mazākas šīs piegaršas.

Ļoti labi garšo zivs, kura pirms kūpināšanas ir apkaisīta ar ķiploku lociņiem sagraizītiem :) šogad speciāli stādījām :))) sāls, ķiplociņš, maķenīt zivju garšvielu maisījuma un - aiziet :) Protams - ķiploka lociņi. Vēl var izlīdzēties ar saspiestām ķiploku daiviņām, caur spiedi saspiež putrā un ierīvē. ķiploku nelieku tikai foreļiem un lašiem, visiem pārējiem - vajag.

Meža gaļu, arī bebru nav jātur ne pienā ne minītī, ja vis pareizi un kārtīgi izdarīts. Tur ir savas fīčas:)
Tie kuri pie manis mielojušies var apstiprināt par piegaršām:)
Par līni pienā taisnība, bet ne visos ūdeņos tās dūņas ir. Lielupes, Daugavas līņi nekur nav jāmērc.

Viss ir pareizi,ja zivis ir no upēm un ezeriem ar tīru ūdeni un kur nav bieza dūņu kārta,tad šīm zivīm nav tik izteikta dūņu garša.Bet man ir gadījies Lobes ezerā noķertos līņus pēc žāvēšanas izmest ārā jo ir tāda sajūta ka tu ēd dūņas.Piens visam tam palīdz,tikai pirms žāvēšanas vajaga nosusināt un nekādas garšas īpašības nezūd.

Zinu, ka medījuma (ja nekļūdos- bebra) gaļu liek pienā vai minerālūdenī, lai noņem specifisko garšu, bet par zivīm pirmo reiz ko tādu dzirdu! Zivij no dūņu piegaršas var tikt vaļā paturot zivi (dzīvu) tekošā ūdenī...

Neesmu dzirdējis par pienu. tā produktus meža gaļai līnis; karūsa ;karpa-izslauka ar kokvilnas lupatiņu sausu. ķiploku caur spiedi garšvielas,kas kam un žāvētavā!ZIVI NEDRĪKST MAZGĀT!

kaa tur ir ar to pienu? vai tieshaam no duunju garshas var tikt valjaa ?

Pareizi - zivij jagarso pec zivs - nevis pec almas tantes piradzinjiem !

Nekad neesmu mērcējis un pēc iekšu izņemšanas mazgājis zivis kūpināšanai.Ja vajag tad tikai izslauka vēdera dobumu.

mairis19755- es uzskatu ,ka zivīm jābūt ar to dabīgo garšu.Pārkaisi sāli,ķiplokus,piparus un drusku cukuru,lai tas viss labāk ievelkas.Lai izvilktu šo zivju specifisko dūņu piegaršu iemērc tās pienā un kādu laiku paturi ledusskapī.Un galvenais pēc zivju noķeršanas pēc iespējas atrāk izņem to žaunas un viss būs ļoti smeķīgs.

Vistu žāvēšana nav slikta lieta, bet varbūt kāds varētu ieteikt kādu labu recepti zivju žāvēšanai. Vairāk interesē kādas garšvielas jāliek līnim vai karūsai?

Vienu brīdi ņemu leišu vistas tās arī tagad pazudušas tikai cāļi.

Starpcitu-baigi feina zacene sanāk no saldētām siļķēm.Tām izņemu asaku,pārkaisu ar garšvielām,līdzīgi kā lasi, smalki kapātus ķiplokus.Paturu nakti istabas t. lai mazās asakas paliek mīkstākas,kūpinu kādas 4st.ne visai karstos dūmos.Visi,kam esmu devis noprovēt,saka baigi labās,nekur tādas nevar nopirkt,jau sāk nākt pasūtījumi no pilsētniekiem.Ja kādam ir interese,kur var dabūt saldētas siļķes,rakstat vēstuli,pateikšu.

Bums,padalies ar informāciju,kur ta tādas lielas vistas pērc,visapkārt jau var nopirkt tikai Ķekavas cāļus,kuri arī manuprāt kūpināšanai neder.

bums

Iedoshu naakamo, pa velti naakusi, aatraak aizies :)))))))))))))

Nozīme jau nav liela tikai ātrāk izdeg /jau mēģināts/

bums

Lai chalis pats izdomaa, tavaa versijaa auksheejai mucai buut plaanai/biezai nav nekaadas noziimes, bet gan apaksheejai daljai kuraa kurina, tai gan jaabuut vecajai mucai(krievu), bet var arii mazu kurtuviiti izbuuveet zemee un uz taas uzlikt mucu.

plānās mucas neiesaku vislabākās ir vecās krievu vai vācu /tikai ne cinkotās un krāsotās/

Tur nav bijis iekshaa dzeramais uudens, bet gan 10W40, bet laba no jenkjiem. :) Nu nez kam muca ir bijusi no kaa paartikaa lietojama !