Nēģi

Negi grillet vaj,ag ne zavet!

Kolēģi, sakiet - kā pareizāk to nēģi lai mucā žāvē? Pāris reizes esmu pircis - nu ellīgi smeķīgi.

svaigim cenu neredzeju, bet cepti 15euro

Negus nekad neesmu atglotojis! Visi ed un slave un ar kafiju ir garsigaki! Tas mans subjektivais viedoklis. bet nu citi taisa savadak!

uz tirgus dzivus tirgo

albis77, 12.janvāris 2014, 17:33

Tirgo. Tik cena pirms jaungada salūta bij ap 6Ls. Domāju, ka tagad nekas daudz nav mainijies. Jo zvejniekiem murdos ari esot diezgan maz.

uz tirgus dzivus tirgo

Ja nu kādam noder...

Nēģu tīrīšana no gļotām ir viegla,ja nēgus nobendē ar sāls palīdzību,tad ,uz nakti,atstāj tos aplietus ar ūdeni.Nākošajā dienā nēģu gļota paliek rūsgana,viegli nomazgājas,nekādas beršanas.
Nekad netīrītus nēgus neesmu cepis...

Droši vien cik cilvēku, tik garšas pumpas :). Tāpēc neapgalvoju, ka man vienīgā patiesība. Mani visi senči no Doles salas, un paaudžu paudzēs ir ķēruši, cepuši un ēduši nēģus. Nēģus, kas domāti cepšanai, vispirms kārtīgi satin un nosloga maisā (tikai ne jau celofāna), lai tie ātri nobeidzas un nenozīž viens otru pleķainus. Cep uz speciālām restēm virs oglēm. Nekādas gļotas nost nekasa. Fāteris cepa maizes krāsnī (mūrētajā). Cik zinu, tad fātera armijas čoms Carnikavā, kas visu mūžu ir zvejnieks, ar nekasa gļotas nost. Galvenā fiška pie cepšanas neapdedzināt astes, lai pēc tam nav rūgti, kā arī jānotrāpa, lai nav pa daudz izcepušies, jo pēc tam, kad taisa želejā, nēģis jūk ārā. Man gan pašam vislabāk tomēr garšo tikko no krāsns un apkaisīts ar rupjo sāli :)
Gļotas viegli nokasīt, ja aplej ar verdošu ūdeni, bet to mēs darām tikai tad, ja gribas nēģu mērci uztaisīt.

pirmā dzirdēšana, ka nēģim tīra gļotas, 30 gados pirmo reizi dzirdu ko tādu. Priekš kam tad ogles, tas taču viss sadeg...

VANEMS, 17.decembris 2013, 23:36

Tīra, tīra un kā vēl... Tāpēc jau tos veikala/tirgus nēģus ar "trauklupatas" (Buma 1 ievietotajā bildē to labi var redzēt) apvalku es nevaru ieēst...

Tīrīsanai ir daudz metodes, taču , pēc manas pieredzes, visefektīvāk ir applaucēt nēģus ar karstu ūdeni lai gļota "vizualizējas" balta apvalka veidā un "atlec", tad ar rupju sāli cimdā to nobrauka. Var arī ar nazi, vai kādu citu implementu... Ātrs un patīkams tas process nav , tāpēc arī rūpnieciski to nepiekopj...

zaraza, 20.decembris 2013, 19:21

Par applaucēšanu ar karstu ūdeni, dzirdu pirmoreiz, būs jāpamēģina. Līdz šim, esmu tikai trīs reizes ar rupju sāli tīrījis. Process ar nav no vieglajiem, bet gļotu klātbūtne vairs nav manāma.

uzgulis, 20.decembris 2013, 22:00

Kamēr šamējie vēl dzīvi, uzberu sāli, pēčāk to pašu sāli nobrauc ar roku nost un nekāda amerika nav jāatklāj. Es tā daru jau 25 gadus.

pirmā dzirdēšana, ka nēģim tīra gļotas, 30 gados pirmo reizi dzirdu ko tādu. Priekš kam tad ogles, tas taču viss sadeg...

VANEMS, 17.decembris 2013, 23:36

Tīra, tīra un kā vēl... Tāpēc jau tos veikala/tirgus nēģus ar "trauklupatas" (Buma 1 ievietotajā bildē to labi var redzēt) apvalku es nevaru ieēst...

Tīrīsanai ir daudz metodes, taču , pēc manas pieredzes, visefektīvāk ir applaucēt nēģus ar karstu ūdeni lai gļota "vizualizējas" balta apvalka veidā un "atlec", tad ar rupju sāli cimdā to nobrauka. Var arī ar nazi, vai kādu citu implementu... Ātrs un patīkams tas process nav , tāpēc arī rūpnieciski to nepiekopj...

zaraza, 20.decembris 2013, 19:21

Par applaucēšanu ar karstu ūdeni, dzirdu pirmoreiz, būs jāpamēģina. Līdz šim, esmu tikai trīs reizes ar rupju sāli tīrījis. Process ar nav no vieglajiem, bet gļotu klātbūtne vairs nav manāma.

Pajautāju muterei, senlaikos tos mudžus sabēruši ar sāli un pēc kādas pusstundas ar linu lupatu katru atsevišķi pa 2 reiz braucijuši to draņķi nost, bet tas tik Rigas kundēm, krusttēvam bijuši 2 veikali un sičem tāda haltura.

Kaads varbuut ieteiks kur nopirkt svaigi ceptus lunkanos zhelejaa marshrutaa riiga aluuksne zsvetku dienā, t.i 24 decembrii?

pirmā dzirdēšana, ka nēģim tīra gļotas, 30 gados pirmo reizi dzirdu ko tādu. Priekš kam tad ogles, tas taču viss sadeg...

VANEMS, 17.decembris 2013, 23:36

Tīra, tīra un kā vēl... Tāpēc jau tos veikala/tirgus nēģus ar "trauklupatas" (Buma 1 ievietotajā bildē to labi var redzēt) apvalku es nevaru ieēst...

Tīrīsanai ir daudz metodes, taču , pēc manas pieredzes, visefektīvāk ir applaucēt nēģus ar karstu ūdeni lai gļota "vizualizējas" balta apvalka veidā un "atlec", tad ar rupju sāli cimdā to nobrauka. Var arī ar nazi, vai kādu citu implementu... Ātrs un patīkams tas process nav , tāpēc arī rūpnieciski to nepiekopj...

kurš var piedāvat svaigus nēģus,vai zina kur uzvanīt.

vanems
Cik sevi un savus draugus atceros, vienmēr ir tīrītas nost gļotas, un tā kārtīgi.
Tā kā, mācies...

var diskutēt vai visgaršīgākie ir ar apses malku ceptie, kas skaitās klasika. Jā, aiziet tradīcijas.

pirmā dzirdēšana, ka nēģim tīra gļotas, 30 gados pirmo reizi dzirdu ko tādu. Priekš kam tad ogles, tas taču viss sadeg...

Kā man kāds pazīstams maluzvejnieks - nēģu pagatavotājs teica - dikti svarīgi ir dabūt nost gļotas. Ja tas ir izdarīts, tad pārējais nav TIK svarīgi, vai cepts īstā vai ne tik īstā krāsnī. Ja gļotas palikušas, tad arī krāsns neglābs...

Nav tur nekāda Amerika.:))

Tādi ir pareizi notīrīti un brūni sacepti Cepums ir jāvaktē ne par maz un ne par daudz To rūgtumiņu jau tieši dabū no piedegušās astītes :DD

Te ar nožēlu jāatzist ka gatavošanas pirmsākums jau ir bijis nepareizs
Tos ar apsutināto gļotu varat ēst paši :DD

Katlakalnā Dzintars cepa labus nēģus !