Zivju pagatavošanas receptes

Tā,tā par to pildīto,varbūt varētu sīkāk?

mierīgi (recepte der arī līdakai, samam)
1. zivij iegriež gar spurām un novelk ādu. nekas, ja sanāk nevis "zeķe", bet 2 strēmeles
2. atdala gaļu no asakām un 1x samaļ
3. galvu un asakas liek vārīties AUKSTĀ ūdenī, vislabāk "pīles" tipa katlā, tur iemet arī sīpolu, laurlapu, ja ir - seleriju.
4. pannā sviestā apbrūnina sīpolu, ko kopā 2-3 šķēlēm pienā mērcētas baltmaizes piemaisa gaļai
5. samaļ visu otrreiz.
6. masai pieliek 1 olu, sāli, smalkos piparus, maltu muskatriekstu, čarku šņabja, visu samaisa.
7. Uz samitrināta auduma izkārto ādu, uz ādas smuki liek sagatavoto masu, izkārto zivs formā.
8. aptin audumu apkārt, galus aizsien un notin visu ar diegu.
9. No katla izķeksē galvu un asakas un tur liek vārīties audumā ietīto zivi. Pagaida, lai uzvārās un samazina lēnu uguni, ka knapi burbuļo.
10. Vāra ~1 stundu, tad izslēdz, ļauj buljonā padzist minūtes 20, tad izņem zivi un patur vēsumā, līdz tā vairs nav karsta, tin vaļā, griež 1cm biezās šķēlēs un pasniedz.

Buljonu var izdzert, apēst ar grauzdiņiem vai izkāst, piejaukt želatīnu un pārliet šķīvī sakārtotu zivi, tad viņa neoksidēsies un neapkaltīs.

Nu, milzīgs paldies!!!!!!!!

Gribu nokūpināt samu 3,7kg. 3 vārdos - labāk griezt pa muguru vai vēderu?

skaidrs, ka pa muguru, citādi i 4 stundās nenokūpināsi :)

PS. noķēri vai atkausēji? :))

Paldiesssssssssss. Nu stundas 2 būs jākūpina? Karpas un brekši ir kūpināti, bet sen, asari - pierasta lieta, šitais būs 1.x, cerams ne pēdējo.

Kas notiek Latgalē!!!!!!!!!!!!

Vispār šo sadaļu varētu pārvērst par vispārīgo receptēm. Varbūt kādam ir pieredze ko pagatavot un grib padalīties!!

Mātē google ir pilns ko var pagatavot (vai izmantot kā piedevu) no saldā krejmu. Bet varbūt kādam ir nezināma recepte,ka siekalas var norīt ?

silpeiv,sievasmāte no laukiem krējumu savedusi?
Laikam jau vispopulārākā un arī viegla recepte no saldā krējuma būs Panna Cotta.Internets pilns ar receptēm,ņem kuru gribi.

Veci cepuri nost tiem kuri savu nokerto pasi pagatavo un tik tiesham garshigi. Es shodien ari pats nokeru notiriju,nofileju un uzcepu. Apvartu miltos tad sakulta ola un uz pannas. Kad jau pusgatavs tad uzgriezu sipolu un piperus. Tad pasutinu un kad labu laicinu vis ir saus,tad nemu nost. Un kas var but labaks par so!:)

Pēdējā laikā pirms zifs cepšanas to apviļāju rudzu miltiem, kas domāti maizes cepšanai mājas apstākļos. Tā garoziņa liekas biezāka un garšīgāka. Čoms ieteica mannā viļāt, bet kaut kā neiepatikās, katram safsssss...

Paldies par padomu. Es gan sakuma kvieshu miltos,nu tagad iepirkshu bus japameigina. Man atkal patik apcept ta ,ka bruna garozina un tad sausa tira gala. Ja cepu mazakas zivis tad ari obligati kraukskigas,neciesu ja uzcep zivi a vina ir tada ka butu novarita un tad iznemta no udens. Izniekota zivs,bet nu katram sava gaume.

Iesakiet kādu gardu karpas pagatavošanas veidu!?

Un ka tās lielās lai pagatavo, vienmēr cik esmu cepis sanaak taadas pasausa..nu es domaaju no 8kg un uz augšu...Moška jamarinē???

pajautā karpinieku forumā, īpaši par tām- 8 kg un uz augšu. ;)

drunk-gnome
es parasti iztīru,galvu atstāju klāt,izņemu žaunas. Uztaisu marinādi-sāls,olīveļļa,obligāti ķiploki.Visu samaisa putriņā,tad ierīvē zivi no visām pusēm.Zivij izdara dažus iegriezumus paralēli žaunām.Cep nākamajā dienā cepeškrāsnī 200 grādos.Ja zivs ir lielāka vai ēdāju mazāk,tad galvu ēdu otrajā dienā,kad atdzisusi(ir ko paskrubināt).
Lai labi garšo!

Kā gatavot līdakas ikrus??

Karpu iemērc uz 24 h kefīrā ledusskapī un tad gatavo kā tīk

Kā gatavot līdakas ikrus??

Bagira, 27.decembris 2013, 21:49

Izcep gluži tāpat kā līdakas miesu - uz pannas. Vismaz mana cienīgā ēd un slavē.