Zivju pagatavošanas receptes

Vinnij muguras asaku ņem ārā, vai vienkārši pārgriež gar muguru?
Paldies

Receptei vajag :
1)pētersīļus ,
2)dilles,
3)puravus,
4)ķplokus.
Visus šos labumus smalki sakapājam, pievienojam mazliet eļļas, laima sulu, cukuru (pietiks ar vienu ēdamkaroti, 20g).
Notīrītu karpu pārgriež pa muguru, galvu ieskitot. Obligāti izņem žaunas. Zivi apsāla un pārkaisa ar maltajiem pipariem un kaltētu baziliku. Izklājam foliju, liekam virsū zivi, pārklājam ar zaļumu maisijumu. Liekam virsū otru folija kārtu. Jāsakārto tā, lai apakšējā kārta veido vanniņu, liek virsū otru kārtu un krāsnī iekšā. Krāsni iepriekš uzsildam, grādus vajag kādus 150-180, atkarībā no krāsns.
Lai labi garšo :))

tur jau tā kļūda laikam, ka griezu iekšas ārā no vēdera, cik saprotu vajadzēja caur muguru visu to darīt?

ja liec pareizu ķiploku tad zaļumi neko nevar papildus iedot garšai, tikai jūrassāls un citronpipari,ja ķinieti, tad cita lieta, bet galvenais to zivi pēc atvēršanas nemazgāt, un cepot nezaudēt sulu

vinnij - 3 variants:)

es karpu vai līni parasti gatavoju šādi;
atsevišķi sacep sīpolus
karpu sadala porciju gabalos, apsāla un cep uz pannas gandrīz gatavu
tad pīlē vai katliņā kārto pa kārtām karpu,ceptos sīpolus un pa virsu skāba krējuma un majonēzes maisījumu, tad atkal visu no sākuma. Pasutina kādu brīdi, kamēr gatavs.
Par proporcijām , ko un cik, neprasiet, visu lieku un daru uz aci, kā sak.

Karpa ir viena no vairāk gatavotajām zivīm cepeškrāsnī, variantu ir milzum. Jājautā, ko tad pašm gribētos? Savādāk, kādu stundu varētu drukāt tās karpu receptes :))
1) ar ingveru un čili,
2)pildīta ar dārzeņiem,
3)ar kapātiem zaļumiem un ķiploku.

Ja gribat lai zivs būtu nedaudz sausāka Voblas konsistence-ietiniet katru zivi papīrā un ledusskapī iekšā izžūs ar garantiju .Esat kādreiz atraduši pie sevis ledusskapī kādu noklīdušu desas gabaliņu ?? ciets kā krams -zobus var izlauzt ??

Ziemā gatavojot vītinātas zivis nevajag lietot lielus sāls daudzumus ,jo nevajag izsargāties no mušām Zivis arī līdz ar to būs smeķīgākas

Ja nu galīgi ziemā bez sālītas zivs nevar iztikt Recepte
Vispirms ir jāievēro viens nosacījums- noķertās zivis pirms sālīšanas nevajag atlaidināt /ja tā ir bijusi sasalusi/ , nemazgāt un neķidāt !!!!!!!!!. Nākošais vajag sagatavot sālāmo trauku (emaljētā vai no nerūsējošā tērauda, vai arī plastmasas partikai domātu), sāls (pārtikas, pirmā maluma rupjākā), Lauru lapas, melnos piparus nemaltus (var smaržīgos), koriandru sēklās vai arī maltu . Tādā veidā ziemā var sālīt jebkuru zivi no 200-1 kg svarā

Zivis kārto traukā -kārtām, sākot ar lielākiem eksemplāriem , galvu pie astes pamīšus. Katru zivju slāni pārberam ar nelielu sāls daudzumu , bet tā, lai visas zivis būtu apsālītas Liekam klāt 3-4 lauru lapas dažus veselus piparus , šķipsnu koriandra - tā turpināt līdz trauks ir pilns. Uz iesālītās zivs liekam slogu
Par slogu var izmantot akmeni vai pielietu ar ūdeni katliņu,
Sālījuma trauku novietoju tā lai tas būtu pēc iespējas tālāk no siltuma avotiem. Pēc 10-12 stundām no zivs veidosies sula (tuzluks). Nevajag viņu liet nost līdz pilnīgai zivs iesālīšanai . Pēc 3-4dienām 'ņemu slogu nost ,Leju ārā tuzluku un ar aukstu ūdeni skaloju zivis , kad tas ir izdarīts visu zivju masu pārleju ar aukstu ūdeni un stundas laikā zivis izmērcēju , jāskatās lai uz zvīņām un it sevišķi uz zivs galvas nebūtu sāls kristāli . Pēc tam ūdeni noleju. Kad tas ir izdarīts kārtoju uz galda avīzes 2-3 kārtās, virsū lieku marli vai arī nevajadzīgus dvieļus . Kārtoju zivis kārtās, tā lai tās savstarpēji nesaskartos. Apžāvēju tās no vienas puses 2 stundas un tik pat no otras puses , mainot avīžu augšējo slāni.

Ja kādam liksies zivi mitru esot , vēl papildus to var apžāvēt . Šāda sālījuma rezultātā zivs iegūs sarkanu krāsu un patīkamu aromātu. Šādi sagatavotu zivi izmanto ,kā auksto uzkodu vai arī pie alus. šādi iesālītu zivi var glabāt ļoti ilgi vēsumā vai arī ledus skapī

cik gadus jādzer, lai kautkastāds sāktu garšot:)

viss ir, očeņ prosta/ļoti prasti/... Sazieķējam ar sāli, netecinam suliņu, krāmējam uz avīzes un liekam uz radiatora. Ja sievišķis sāk palaist rokas, tad pārnesam uz kādu apkurināmu koridori, pieliekamo, garāžu, kas kuram ir. Pāris dienas un gatavs! Tagad varētu apkures t' būt par mazu, par cik ārā silts. Bet iestāsies mīnusi un var mēģināt- sanāk vāji vītinātas.

Vinnij,nepiekrītu,tagad ārā zivis nenovītināsi,jo ir liels gaisa mitrums un zema temperatūra. Mēnesi karāsies un nebūs gatava...

Jautājums Vinnijam, Bumam un pārējiem copmaņiem:)))!
Ziemassvētkos sanāca neliels pārsteigums, viens no ēdieniem ko vajadzēja pasniegt bija karpa, tā kā es biju vienīgais copmanis man tika tas gods viņu notīrīt kā arī sagatavot cepšanai, un tad sekoja interesantākais es jau domāju ka šeit kādu garšīgu karpas recepti atradīšu, bet bsakarā ar laika trūkumu -neatradu, tad nu improvizēju, karpu nekad nebiju cepis cepeškrāsnī, ja būtu līdaka, asaris, līnis, lašvedīgie nebūtu problēmu...tad nu nosolījos sev ka nākošreiz kad visi radi tikssies pirmais ko izdarīšu būs cepta karpa, tātad virtuves guru kāda būtu tā labākā recepte:))))))))

Pats voblu ziemā neesmu gatavojis. Tagadējie laika apstākļi kā radīti voblai. Mošķi paslēpušies, temperatūra arī laba, vējelis arī normāls. Vajag tik kādu nojumi, lai ir laba gaisa piekļuve un lai putni netiek klāt!

Vēlams nedzīvojamas telpas un elektrība-izkar zivis kādā rāmītī,pieliek pretī kaloriferu ar remdenu pūsmu un gaida kamēr gatavs,tad skrien pēc ziemas alus....

cepeshkraasns visiem ir?Tad uz ljoti maziem graadiem iekshaa un lai zhuust.

Vinnij,...nea!!!

O , jā , vobla ziemā mani arī interesē ! Vinnij , klāj vaļā .

Vinnij,pastāsti lūdzu,kā sagatavot voblu ziemā?