Kūpinātavas

Klau, man CEPEŠKRĀSNIJ rakstīts, ka zivi optimāli CEPT 160-180 grādos...

250 grādos jau būs grilēta, par ceptu vai kūpinātu nemaz nerunājot. :)

Karstā kūpināšana 80-90 grādi, aukstā līdz 30, bet to ar parasto kūpinātavu nemaz nemēģiniet, tur vajag dūmu ģeneratoru...

Intreses pēc pajautāšu.
Čomam ir abas kūpinātava, kūpinam asarus. Viss sanāk skaisti, zeltaina krāsa utt. , bet zivij zvīņa paliek tik mīksta ka nāk ar gaļu kopā nost. Kas par vainu, par augsu grādi? Jeb pa ilgi turēts?
Laukos ķieģeļu kūpinatava, process ilgaks mazliet, bet asaris sanāk stipri tumšāks. Zvīņa brūna un cieta, gaļa atlobas ideāli.

jenots13, 26.februāris 2020, 06:40

es domāju ventilācijas par maz, mitrums netiek ārā un zivs vnk sautējās. "ķieģeļņīca" strādā uz caurplūdi.

Man ir mūrēta kūpinātava ,protams, ka līdz 250C nevar un man nemaz nevajag tādu tempretūru.
Bebrs kļūdās - resti iesmērēju ar eļļu un līnis ļoti labi nonāk nost! Līnis..bute..gaļa nekas neraujas klāt. Izņem - atpūtini un noņem - viss ir tik vienkārši :))

Intreses pēc pajautāšu.
Čomam ir abas kūpinātava, kūpinam asarus. Viss sanāk skaisti, zeltaina krāsa utt. , bet zivij zvīņa paliek tik mīksta ka nāk ar gaļu kopā nost. Kas par vainu, par augsu grādi? Jeb pa ilgi turēts?
Laukos ķieģeļu kūpinatava, process ilgaks mazliet, bet asaris sanāk stipri tumšāks. Zvīņa brūna un cieta, gaļa atlobas ideāli.

Kengurs24 [26.02.20]: Bebrs [Vakar]: Kūpinot vimbu, tā pie restes nelips, jo lielas zvīņas, arī breksis, karpa. Bet kūpinot līni pie restes tāpat pielips ar visu eļļu, ņemam kārkla vicas un saliek uz restes tā, lai zivs restei nepieskaras. Kad izņem no kūpinātvas vēl 5 min jāpagaida, lai atdziest un tad tikai ņem nost. Gribu redzēt, kā mūrēto kūpinātavu vai lielu bleķa kasti var uzkarsēt līdz 250 grādiem :D Kārkla vicas ir atslēgvārdsPar bleķa kastēm nezinu,bet Abas.lv kūpinatavu līdz 250 grādiem var uzkarsēt 7-10 minūtēs! Kalpo ideāli,agrāk gadā kūpināju ap 5 tonnām!iekšpuse protams melna,bet no ārpuses kā jauna,ar visu to ka ir krāsota!
....sākumā Abas.lv ražoja ar gāzes degļiem,tagad liekas
tikai malkas :))
Ar ķieģeļu kūpinātavām pieredzes nav,ja kāds vēlas dalīties,labprāt uzklausīšu :)

Kam tev 250C :) zivij jau vairāk par 40-50C nevajag!
:))))
Un arī tas taisnība, izņemot vismaz min 10 vajag ļaut ,, atpūsties,, zivij un sastingt. Tad ptaktiski noņem bez problēmām. Par līni jau Bebrs uzrakstija, bez klūgām nekādi.

Bebrs [25.02.20]: Kūpinot vimbu, tā pie restes nelips, jo lielas zvīņas, arī breksis, karpa. Bet kūpinot līni pie restes tāpat pielips ar visu eļļu, ņemam kārkla vicas un saliek uz restes tā, lai zivs restei nepieskaras. Kad izņem no kūpinātvas vēl 5 min jāpagaida, lai atdziest un tad tikai ņem nost. Gribu redzēt, kā mūrēto kūpinātavu vai lielu bleķa kasti var uzkarsēt līdz 250 grādiem :D Kārkla vicas ir atslēgvārds

Par bleķa kastēm nezinu,bet Abas.lv kūpinatavu līdz 250 grādiem var uzkarsēt 7-10 minūtēs! Kalpo ideāli,agrāk gadā kūpināju ap 5 tonnām!iekšpuse protams melna,bet no ārpuses kā jauna,ar visu to ka ir krāsota!
....sākumā Abas.lv ražoja ar gāzes degļiem,tagad liekas
tikai malkas :))
Ar ķieģeļu kūpinātavām pieredzes nav,ja kāds vēlas dalīties,labprāt uzklausīšu :)

Kūpinot vimbu, tā pie restes nelips, jo lielas zvīņas, arī breksis, karpa. Bet kūpinot līni pie restes tāpat pielips ar visu eļļu, ņemam kārkla vicas un saliek uz restes tā, lai zivs restei nepieskaras. Kad izņem no kūpinātvas vēl 5 min jāpagaida, lai atdziest un tad tikai ņem nost. Gribu redzēt, kā mūrēto kūpinātavu vai lielu bleķa kasti var uzkarsēt līdz 250 grādiem :D Kārkla vicas ir atslēgvārds

Ja nav paredzēts ilgs kūpināšanas laiks, vai augsta temperatūra, tad uz sieta zaļus žagariņus salikt un uz tiem likt kūpināmo, viegli dabūt nost pēc tam kūpinājumu.
Nu nodedzināt netīrumus no sieta jebkura gadījumā vēlams.

Citas receptes laikam nav, kā uzkarsēt un ar drāšu birsti nošrubēt. Pirms šašlika cepšanas apdedzinu. Ja jau bieži kūpina, tad katru reizi nededzinu. Vienīgais labums no lapsenēm, kas kūpinājumu paliekas apskrubina. Lapsenes paspēj starplaikos kūpinātavā periodiski pat savus pūznīšus uzbūvēt. Sargā telpu, nevienu infekciju iekšā tikmēr nelaiž:).

Kengurs24 [25.02.20]: Pravietis [48m]: Kāds nezin, kur var nopirkt metāla režģi, ko izmanto kūpinātavas plauktiem, līdzīgu, kā Kengurs24 bildē?

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:44
Iesaku pirkt režģi, kuram ir 3cm x 3cm lielas acīm. Vieglāk dabūt kūpinājumu nost no režģa.Kā Tu tīri sietus? Es sākumā dedzināju,bet tagad kupinātavu uzkarsēju līdz 250,sieti iekšā...minūtes
10 karsēju un tad ar drāšu birst turpat iekšā nodragāju no abām pusēm.sieti tīri,drusku taukaini ;)

Es tieši tāpat tīru restes - uzkarsēju un ar drāšu birsti pāri. Un pirms lieku virsū kupiņu restes iesmērēju ar eļu - pilnībā nekas nerauj klāt.

Pravietis [25.02.20]: Kāds nezin, kur var nopirkt metāla režģi, ko izmanto kūpinātavas plauktiem, līdzīgu, kā Kengurs24 bildē?

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:44
Iesaku pirkt režģi, kuram ir 3cm x 3cm lielas acīm. Vieglāk dabūt kūpinājumu nost no režģa.

Kā Tu tīri sietus? Es sākumā dedzināju,bet tagad kupinātavu uzkarsēju līdz 250,sieti iekšā...minūtes
10 karsēju un tad ar drāšu birst turpat iekšā nodragāju no abām pusēm.sieti tīri,drusku taukaini ;)

Paldies. Iebraukšu izlūkos.

Pravietis [6m]: Pravietis [4m]: Kāds nezin, kur var nopirkt metāla režģi, ko izmanto kūpinātavas plauktiem, līdzīgu, kā Kengurs24 bildē?

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:44
Iesaku pirkt režģi, kuram ir 3cm x 3cm lielas acīm. Vieglāk dabūt kūpinājumu nost no režģa.Paldies, bet jautājums bija par to, kur var nopirkt. Kādu man vajag, zinu! Ne pirmo gadu kūpinu! :)

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:55
Es kādreiz pirku zem Deglava ielas tilta metālkonstrukciju lielajā bāzē - veikalā (pretim pāri dzezceļam Daugavas stadions). Esmu redzējis arī Depo, bet tur cenas nedraudzīgas. Arī cinkotās.Pag.. tas nav Latvijas metāls, Braslas ielā?

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 21:08

Varētu tā būt. Kāda tur šodien izvēle nezinu, kādreiz nāca metāls no PSRS.

Pravietis [25.02.20]: Pravietis [4m]: Kāds nezin, kur var nopirkt metāla režģi, ko izmanto kūpinātavas plauktiem, līdzīgu, kā Kengurs24 bildē?

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:44
Iesaku pirkt režģi, kuram ir 3cm x 3cm lielas acīm. Vieglāk dabūt kūpinājumu nost no režģa.Paldies, bet jautājums bija par to, kur var nopirkt. Kādu man vajag, zinu! Ne pirmo gadu kūpinu! :)

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:55
Es kādreiz pirku zem Deglava ielas tilta metālkonstrukciju lielajā bāzē - veikalā (pretim pāri dzezceļam Daugavas stadions). Esmu redzējis arī Depo, bet tur cenas nedraudzīgas. Arī cinkotās.

Pag.. tas nav Latvijas metāls, Braslas ielā?

Pravietis [4m]: Kāds nezin, kur var nopirkt metāla režģi, ko izmanto kūpinātavas plauktiem, līdzīgu, kā Kengurs24 bildē?

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:44
Iesaku pirkt režģi, kuram ir 3cm x 3cm lielas acīm. Vieglāk dabūt kūpinājumu nost no režģa.Paldies, bet jautājums bija par to, kur var nopirkt. Kādu man vajag, zinu! Ne pirmo gadu kūpinu! :)

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:55

Es kādreiz pirku zem Deglava ielas tilta metālkonstrukciju lielajā bāzē - veikalā (pretim pāri dzezceļam Daugavas stadions). Esmu redzējis arī Depo, bet tur cenas nedraudzīgas. Arī cinkotās.

nelietotaajs [25.02.20]: Pravietis [5m]: Kāds nezin, kur var nopirkt metāla režģi, ko izmanto kūpinātavas plauktiem, līdzīgu, kā Kengurs24 bildē?

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:44
Iesaku pirkt režģi, kuram ir 3cm x 3cm lielas acīm. Vieglāk dabūt kūpinājumu nost no režģa.Paldies, bet jautājums bija par to, kur var nopirkt. Kādu man vajag, zinu! Ne pirmo gadu kūpinu! :)

Metāla bāzēs esmu redzējis...

Pravietis [25.02.20]: Pravietis [12m]: Kūpinātava un makšķernieks tie ir divi savstarpēji saistīti jēdzieni. Kūpinātava dod papildus stimulu iegūt lielākus lomus un iespēju ilgāk saglabāt uzturā zivi. Kūpinātava tāpat kā alus "Mītava" vieno un rod jaunus paziņas.:). Kūpinātava veido savstarpējās izpalīzības attiecības starp draugiem, vēlāk izpalīdzot, padaloties savstarpēji ar žavējumiem, ja pašam nav veicies tik labi copē, kā arī dod iespējas jauki pavadīt laiku kūpināšanas laikā un atpūšoties degustējot delikateses savu paziņu lokā. Ja kādam ir iespējas, būvējiet, pērciet. Noteikti nenožēlosiet. :).+++ un vērtība pavisam cita! :))

Kengurs24, 25.februāris 2020, 20:39
Pilnīgi bilde smaržo....:). Ja Tu rādi cālīšus, tad teikšu, ka dzīvē esmu uzbūvējis divas kūpinātavas. Pēdējo kūpinātavu uztaisīju ar pārvietojamo kurtuvi, lai varētu taisīt aukstos, vidējos un karstos kūpinājumus. Kas gan var būt labāks par svaigi kūpinātām butēm, mencām, divkilo brekšiem, karpām un tt.

...nekā labāka nav!Galvenais ka pats zini ko ēd!
par auksto man ar ir doma,bet tam vajag laiku! :)

Pravietis [25.02.20]: Kāds nezin, kur var nopirkt metāla režģi, ko izmanto kūpinātavas plauktiem, līdzīgu, kā Kengurs24 bildē?

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:44
Iesaku pirkt režģi, kuram ir 3cm x 3cm lielas acīm. Vieglāk dabūt kūpinājumu nost no režģa.

Paldies, bet jautājums bija par to, kur var nopirkt. Kādu man vajag, zinu! Ne pirmo gadu kūpinu! :)

Kengurs24 [25.02.20]: nelietotaajs [7m]: Kāds nezin, kur var nopirkt metāla režģi, ko izmanto kūpinātavas plauktiem, līdzīgu, kā Kengurs24 bildē?Abas lv. Uztaisīs kādu gribi! ;)

Tas varētu nebūt diez ko lēti. Domāju, var būt kaut kur var pašu sietu nopirkt. Tādu vai līdzīgu.

Kāds nezin, kur var nopirkt metāla režģi, ko izmanto kūpinātavas plauktiem, līdzīgu, kā Kengurs24 bildē?

nelietotaajs, 25.februāris 2020, 20:44

Iesaku pirkt režģi, kuram ir 3cm x 3cm lielas acīm. Vieglāk dabūt kūpinājumu nost no režģa.