Kūpinātavas

Jautājums speciem: vai ar bumbieru malku var tāpat kā ar ābeli un ķirsi kūpināt? Neatradu nevienu atsauci uz šādu variantu. Dārzā vajadzēja dažām bumbierēm zarus apzāģēt un nu ir rupji sprungulīši, domāju kur likt, krāsnī vai kūpinātavā?

7up [15.10.20]: Jautājums speciem: vai ar bumbieru malku var tāpat kā ar ābeli un ķirsi kūpināt? Neatradu nevienu atsauci uz šādu variantu. Dārzā vajadzēja dažām bumbierēm zarus apzāģēt un nu ir rupji sprungulīši, domāju kur likt, krāsnī vai kūpinātavā?

Es liktu alksnim klāt!sausus!;) Kūpinš būs karamelizēti zeltains ar rudenīgu piesitienu!;) alu neaizmirsti!;D

7up [15.10.20]: Jautājums speciem: vai ar bumbieru malku var tāpat kā ar ābeli un ķirsi kūpināt? Neatradu nevienu atsauci uz šādu variantu. Dārzā vajadzēja dažām bumbierēm zarus apzāģēt un nu ir rupji sprungulīši, domāju kur likt, krāsnī vai kūpinātavā?

Pamēģini bišķi pieliekot bumbieri klāt, visu uzreiz neliec vienā reizē klāt.

Willy [15.10.20]: 7up [45m]: Jautājums speciem: vai ar bumbieru malku var tāpat kā ar ābeli un ķirsi kūpināt? Neatradu nevienu atsauci uz šādu variantu. Dārzā vajadzēja dažām bumbierēm zarus apzāģēt un nu ir rupji sprungulīši, domāju kur likt, krāsnī vai kūpinātavā?Es liktu alksnim klāt!sausus!;) Kūpinš būs karamelizēti zeltains ar rudenīgu piesitienu!;) alu neaizmirsti!;D

Nē, man ir ,,zaļi zari,,. Tāpēc domāju, vai der zivju kūpiņam un vai neietekmēs tas garšu.

Jautājums speciem: vai ar bumbieru malku var tāpat kā ar ābeli un ķirsi kūpināt? Neatradu nevienu atsauci uz šādu variantu. Dārzā vajadzēja dažām bumbierēm zarus apzāģēt un nu ir rupji sprungulīši, domāju kur likt, krāsnī vai kūpinātavā?

7up, 15.oktobris 2020, 15:55

Ja var ticēt rakstītam vārdam (jo pats ar bumbieri kūpināt neesmu mēģinājis), tad var gluži tāpat kā ar ķirsi, ābeli utt. (šeit detalizētāk sarakstīts par dažādu kokšņu lietošanu kūpināšanai - https://grillbereich.de/das-beste-holz-zum-raeuchern/)

Jautājums speciem: vai ar bumbieru malku var tāpat kā ar ābeli un ķirsi kūpināt? Neatradu nevienu atsauci uz šādu variantu. Dārzā vajadzēja dažām bumbierēm zarus apzāģēt un nu ir rupji sprungulīši, domāju kur likt, krāsnī vai kūpinātavā?

7up, 15.oktobris 2020, 15:55

Ja var ticēt rakstītam vārdam (jo pats ar bumbieri kūpināt neesmu mēģinājis), tad var gluži tāpat kā ar ķirsi, ābeli utt. (šeit detalizētāk sarakstīts par dažādu kokšņu lietošanu kūpināšanai - https://grillbereich.de/das-beste-holz-zum-raeuchern/)

dim, 15.oktobris 2020, 16:49

Tas caur translate izlaists.
Zivis un visi citi jūras veltes ir veselīgākā “gaļa”. Veselīgākā zivs ir tuncis, kurā ir vismazāk tauku no visām gaļām un maksimāli daudz olbaltumvielu un vitamīnu, kas ir ideāli piemērots mūsu sirds veselībai un labsajūtai. Vieglākā augļu mežu kategorija, piemēram, ābols vai valrieksts, mandele vai alksnis ar maigu un patīkamu garšu, ir ideāla kombinācija zivju un visu citu jūras velšu kūpināšanai.

Visu veidu zivis, piemēram, jūrasmēle, ķepas, snapers, jūras asaris, tilapija, tunzivis, forele un zandarts, lai pilnībā smēķētu un būtu gatavas kalpošanai, prasa ne vairāk kā pusstundu.

Bumbieris (Birne) tur nav minēts.

Domaataajs [15.10.20]: Bumbieris (Birne) tur nav minēts.

Tāpēc jau sākumā jautāju par konkrēti bumbiera koksnes īpašībām, kūpināšanā.

Bumbieris (Birne) tur nav minēts.

Domaataajs, 15.oktobris 2020, 17:22

Ir gan minēts, un pat vairākkārt, tāpēc jau arī liku saiti uz to lapu.
Piemēram: Obstbäume wie Apfel, Erle, Mandel, Aprikose, Esche, Birke, Kirsche, Ahorn, Pfirsich und Birne gehören zu einer Weichholzkategorie, die Ihrem Fleisch oder Meeresfrüchte einen weichen Geschmack verleiht. (Piešķirot gaļai un zivīm maigu garšu).

7up; Vari droši laist kūpiņā tas pats kas ābele ,pamaisi ar alksnīti un būs SSSuper.

Paldies,par pieredzi un viedokļiem. Rīt jānomēģina, tad arī es zināšu, cik labs būs. :)

Ir gan minēts, un pat vairākkārt, tāpēc jau arī liku saiti uz to lapu.
Piemēram: Obstbäume wie Apfel, Erle, Mandel, Aprikose, Esche, Birke, Kirsche, Ahorn, Pfirsich und Birne gehören zu einer Weichholzkategorie, die Ihrem Fleisch oder Meeresfrüchte einen weichen Geschmack verleiht. (Piešķirot gaļai un zivīm maigu garšu).

dim, 15.oktobris 2020, 17:41

Ātrumā neievēroju.

Man pavasarī vējš kārtīgu bumbieri nolauza.Sazāğēju +-45 cm garumā,ar domu,varbūt,kādam karošu grebējam vajag....

Labvakar, dūmotāji! Kāds būtu optimālākais garums tunelim (trubai), kas savienotu kūpinātavu ar uguns kurināšanas vietu (krāsni)??? Tuneli ir doma mūrēt no ķieģeļa. Pati kūpinātava ir dzelzs kaste (75x75x120 ar 2-viem plauktiem un koka pārsegumu (jumtiņu))(pagaidām). Bet ir doma dzelzi noņemt un apšūt ar koku. Pārsvarā tiks kūpināta vista un zivs, pa retam kāds gaļas gabals.
Labprāt uzklausīšu Jūsu domas un priekšlikumus!!! (bez apdir..nas)

2,5m

Labvakar, dūmotāji! Kāds būtu optimālākais garums tunelim (trubai), kas savienotu kūpinātavu ar uguns kurināšanas vietu (krāsni)??? Tuneli ir doma mūrēt no ķieģeļa. Pati kūpinātava ir dzelzs kaste (75x75x120 ar 2-viem plauktiem un koka pārsegumu (jumtiņu))(pagaidām). Bet ir doma dzelzi noņemt un apšūt ar koku. Pārsvarā tiks kūpināta vista un zivs, pa retam kāds gaļas gabals.
Labprāt uzklausīšu Jūsu domas un priekšlikumus!!! (bez apdir..nas)

erzelis5, 31.oktobris 2020, 19:19

Jā, 2-3m... bet kāpēc gribi mūrēt nevis ielikt nerūsošo ventilācijas/skursteņa trubu 125-150 mm diametrā?

Kūpinu tikai ar alksni un bumbieru. Ļoti garšīgi gan zivis, gan vista , gan gaļa

Jā, 2-3m... bet kāpēc gribi mūrēt nevis ielikt nerūsošo ventilācijas/skursteņa trubu 125-150 mm diametrā?

daddy_j, 2.novembris 2020, 17:08[/quote]

Bail ka izdegs ātri! Pirms tam bija keramikas caurules 3 gab. Likās ka ir pa garu (3 metri)un savu mūžu ir nokalpojušas

erzelis5 [02.11.20]: Jā, 2-3m... bet kāpēc gribi mūrēt nevis ielikt nerūsošo ventilācijas/skursteņa trubu 125-150 mm diametrā?

daddy_j, 2.novembris 2020, 17:08

Bail ka izdegs ātri! Pirms tam bija keramikas caurules 3 gab. Likās ka ir pa garu (3 metri)un savu mūžu ir nokalpojušas[/quote]Ņerža tik ātri neizdegs. Man ar ir mūrēta eja, ugunsdrošie ķieģeļi + māls. Virsū liepas būdiņa ar durvīm sānā, lai dūms nenāk acīs.

Bail ka izdegs ātri! Pirms tam bija keramikas caurules 3 gab. Likās ka ir pa garu (3 metri)un savu mūžu ir nokalpojušas

erzelis5, 2.novembris 2020, 18:28

Parastā dzelsz truba izčākst pa 2 gadi, nerūsējošā truba man jau 10 gadi nav izdegusi, māla ķieģeļu kurtuve gan prasās pēc renovācijas... ja būvēsi no šamota kīeģeļiem, tad varbūt...bet arī labu-pareizu javu vajag, kas tur gan karstumu, gan mitrumu, gan salu... darbs un izmaksas nesalīdzināmas...