Kūpinātavas

Kāds var apgaismot mani :) ieliku tagad marineties vistas,un 6d pa dienu kūpināšu.Uzsildot kūpinātavu vistas ar vajag apžāvēt kā zivis,vai ver vāku uzreiz ciet un neko tur nežavē :)
Ar ko labāk slapju ābeli,vai slapju alksni?Un vai vajag kūpinātavai ik pa laikam piepacelt vāku nelielā šķirbiņā, lai neveidojas kondensāts?Vai var mierīgi atstāt vāku ciet lai dūmojas un aci uzmest pēc kādas 1,5st tik.
Vistas kūpināšu pirmo reiz tapēc tādi jaut.
Būšu pateicīgs,ja ko ieteiksiet.Paldies.

Paskatieties ar 7:50min.,kā Ahtubā kūpina zivis!

vēl par rūgtumu, iespējams ka pie vainas ir dilles kas karstumā piecepjoties iedod rūgtumiņi.

Paskatieties manu albumu"Pēc copes Ķīšezerā ",zem vāka kūpinātavai divās kārtās brezents,procesa laikā divreiz-trīsreiz vēdinu un izpurinu brezentu,lai izžūst,uz zivīm nekas nepil,mitrums ir brezentā un mazliet uz vāka...Arī mucai zem vāka vajag ielikt brezentu vai linu maisu,tad zudīs problēmas ar kondensātu..Tam, ka kūpinātava melna,ir savs šarms,pa laikam ar drāšu birsti papucē,iekšu gan jāiztīra katru reizi...

Leonids
Tā kaste dzīvoklī uz gāzes plīts neapkvēp, a uz ugunskura mella pēc vella, estētiskais skats zūd pēc tam, a mazgāt un berzt ta negribās, garša jau protams nemainās.

tontons7, 24.jūlijs 2013, 21:10

Estētikai pirms likšanas virs ugunskura var aptīt ar foliju!Tagad modē gāzes grili...!Par šito man paziņa stāstīja gadījumu iz dzīves...Anglijā esot šis kopā ar angļiem aizbraucis uz pikniku...angļi uzstellē grilu,šķiļ uguni,bet nekā...teikuši,ka jābrauc mājās, jo gāze beigusies!Paziņa daudz nedomājot vietējos krūmos salasījis malķeli un uzkurinājis guni,uz kuru ar desiņas uzcepuši...angļi izbrīnīti bijuši par tādu attapību!:)

Leonids
Tā kaste dzīvoklī uz gāzes plīts neapkvēp, a uz ugunskura mella pēc vella, estētiskais skats zūd pēc tam, a mazgāt un berzt ta negribās, garša jau protams nemainās.

Lai cik laba šķiet tā uzparikte,dzīvoklis ne tikai cepeškrāsns pievilksies ar specifisku smaku,kura ar laiku izvēdināsies.Pad.laikos bija pārdošanā neliela skārda kaste ar resti,kuru varēja likt uz plīts,labāk nebūtu to darījis.Laukā uz grila,vai parasta ugunskura tā lieta būs patīkamāka.

leonids, 24.jūlijs 2013, 16:27

Tai kastei vienīgi vajadzēja ietaisīt mazu skurstenīti...man bija no ričuka riepas ventilis iemontēts.Citādi tas kondensāts deva to rūgtumu.

Lai cik laba šķiet tā uzparikte,dzīvoklis ne tikai cepeškrāsns pievilksies ar specifisku smaku,kura ar laiku izvēdināsies.Pad.laikos bija pārdošanā neliela skārda kaste ar resti,kuru varēja likt uz plīts,labāk nebūtu to darījis.Laukā uz grila,vai parasta ugunskura tā lieta būs patīkamāka.

Nez tāpēc jautāju. Laikam tas dzīvokļa variants izpaliks.

Man te jautājums par kūpināšanu cepeškrāsnī, vakar noskatījos raidījumu kurā teica, ka var kūpināt arī cepeškrāsnī, kurā ir ventilators. Alkšķu skaidas liek metāla pannā nedaudz samitrina, tad uz 100° kūpina.

Tā kā dzīvoklī ir laba cepeškrāsns, domāju pakonsultēties, lai nenodedzinu dzīvokli... :D

esteem, 24.jūlijs 2013, 14:48

Nedaudz laika un fantāzijas un viss kaut ko jau var izštukot...bet...bet kā pēc tam ar tām plātsmaizēm un tortēm būs...putukrējuma torte ar dūmu piegaršu...!!!:)))

Man te jautājums par kūpināšanu cepeškrāsnī, vakar noskatījos raidījumu kurā teica, ka var kūpināt arī cepeškrāsnī, kurā ir ventilators. Alkšķu skaidas liek metāla pannā nedaudz samitrina, tad uz 100° kūpina.

Tā kā dzīvoklī ir laba cepeškrāsns, domāju pakonsultēties, lai nenodedzinu dzīvokli... :D

Kā šoreiz sanāca pēc brīža varēs redzēt bildēs!

Kūpinu Buma Mucā ©. Vāks no plānākas mucas augšas (5cm), centrā izgriezu caurumu ~20cm vēdināšanai.
Procesā vāku apsedzu ar pabiezu deķi tad uz vāka iekšpuses kondensāts neveidojas un mitrums lēnām caur to deķi kūp arā.

Cienījamie,kūpiķi,es atļaušos izteikt savu viedokli,pretēji tam,ka man neviens neko neprasa.Mana patstāvīgā kūpināšnas pieredze ir garāka par 30 gadiem.Ir gājis visādi-līdz bezcerīgi sabojātai mantai,arī tagad gadās aplauzties.Viennozīmīgi ābeles malkas kūpinājums ir maigāks,tad baltalksnis,melnalksnis,var apsi jaukt ar alksni.Var jaukt klāt bērzu,tas noteikti jāmizo.Būvējiet savas kūpinātavas no kāda materiāla gribat,pamatprincips ir obligāta regulējama vilkme,ko panāk ar augšas un apakšasvirināšanu.Ātrajā kūpināšanā veru vaļā augšu ik pēc pāris min.,pŗetējā gadījumā sāk veidoties darva,kas kondensējas,pil virsū mantai,dara to rūgtu.Maza uguntiņa neskādē,malku nemizoju,izvairos no čiekuru izmantošanas.Obligāts nosacījums-neatstāt visu pasākumu pašplūsmā.Pie katra darāmā un darbarīka ir jāpierod,bērns karoti arī pirmo reizi paņem rokā,kāds viņš pēc tam izskatās?

leonids, 23.jūlijs 2013, 21:33

Atļaušos piekrist!
Ja mēs kūpinam priekš sevis,tad katrs izstrādājam savu procesu...es arī bieži ņemu vāku no mucas nost,laikam tas sanāk automātiski aiz intereses paskatīties...nu kā tad tur izskatās,vai tik nav jau gatavs!:)Ja kūpina andelei,tad jau gan droši vien būtu jāizstrādā nemainīgs process,lai prece vienmēr būtu vienāda.Bet priekš sevis kūpinot es vismaz neieciklējos uz...vajag tā,jābūt tā un ne kā savādāk!Es kūpināšanā redzu cepeškrāsns efektu,kad uzdevums ir zivi vai gaļu ar temperatūras palīdzību dabūt mīkstu,gatavu un tam visam klāt dūma garša.Kamēr pa rokai man ir alksnis kūpinu ar to...zaļo lieku tipa dūmam,bet tā ņemu no malkas grēdas un ņezamaračevajus!:)
Par tiem čiekuriem...Leonīda pusē,tobiš Kolkā reiz uzprasīju, kā dabon to brūnzeltaino kārtiņu zivij...no atbildes secināju,ka tas ir kūpināšanas nobeiguma štrihts,tobiš tiek radīts ,,torgovij vid" un proti...pašās kūpināšanas beigās kurtuvē iemet pāris priežu čiekurus,no kuru dūmiem tad arī rodas tā ,,glance"!:)
Esmu (ZEPTER) katlā ar skaidu palīdzību taisījis kūpiņu uz elektriskās plīts...pa pirmo,bet dzīvoklī gan vāku neņēmu nost pirms izdega skaidas,jo savādāk kaimiņi izsauktu pižerniekus.Vot tad gan bija rūgtums no darvas,jo metāla katlā tas kondensāts veidojās pamatīgs.
Lai visiem veicas!!!

Cienījamie,kūpiķi,es atļaušos izteikt savu viedokli,pretēji tam,ka man neviens neko neprasa.Mana patstāvīgā kūpināšnas pieredze ir garāka par 30 gadiem.Ir gājis visādi-līdz bezcerīgi sabojātai mantai,arī tagad gadās aplauzties.Viennozīmīgi ābeles malkas kūpinājums ir maigāks,tad baltalksnis,melnalksnis,var apsi jaukt ar alksni.Var jaukt klāt bērzu,tas noteikti jāmizo.Būvējiet savas kūpinātavas no kāda materiāla gribat,pamatprincips ir obligāta regulējama vilkme,ko panāk ar augšas un apakšasvirināšanu.Ātrajā kūpināšanā veru vaļā augšu ik pēc pāris min.,pŗetējā gadījumā sāk veidoties darva,kas kondensējas,pil virsū mantai,dara to rūgtu.Maza uguntiņa neskādē,malku nemizoju,izvairos no čiekuru izmantošanas.Obligāts nosacījums-neatstāt visu pasākumu pašplūsmā.Pie katra darāmā un darbarīka ir jāpierod,bērns karoti arī pirmo reizi paņem rokā,kāds viņš pēc tam izskatās?

Pēc ilgāka laika eksperimentēšanas kaut kas jau sāk sanākt :)

Garda gan tev tā vistiņa:)

nē, es par citiem caurumiem biju domājis, ja kādam interesē ieliku papildus bildes pie savas kīpinātavas galerijas.

diemzeel pagaidaam uzbuveju vienkarso variantu,200l muca,viens gals ciet zem kura kurtins,otrs vala ar nonemamu vaku,jo cik sapratu zivim labak tadu!moska kautko partaisit?

anapurkis, 22.jūlijs 2013, 12:09

Man ar šāda ir kūpinātava, un lieku iekšā zaļos alkšņus un viss ok.. Un nekādi caurumi papildus neprasās, jo pietiek spraugu vāka malās..
Zarus alkšņa salieku no viena otra patālāk.. Kā saka, viena pagale nedeg..:)

Man no antonofkas drusku paskābas bij, tagad tikai alksnis + ķirsis sauss bez mizas, ir ok.